Senaste inläggen

Av Karin - 2 januari 2013 19:31

Måndagen den 14 januari


Frukost:

Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg



Lunch:  Rester  av Spenatlasagne serverad med resterna av förra veckans grönsaker  som tillbehör


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd

Energi

665 kcal

625 - 875 kcal

Protein

15 g

19 - 38 g

Fett

8,9 g

21 - 29 g

Mättade fettsyror

1,4 g

Max 9 g

Kolhydrater

110 g

Min 84 g

Fibrer

15 g

Min 9 g

C-vitamin

148 mg

Min 22 mg

Folat

353 mcg

Min 120 mcg

Järn

4,6 mg

Min 3,8 mg

Zink

3 mg

Min 2,7 mg


Middag:  Vego Stroganoff  Receptet hittar ni på vegania.net

Där är receptet för angivet för 4 portioner men jag tycker det lagom som middag för 1 person



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

695 kcal

625 - 875 kcal


Protein

34 g

19 - 38 g


Fett

14 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,7 g

Max 9 g


Kolhydrater

101 g

Min 84 g


Fibrer

12 g

Min 9 g


C-vitamin

362 mg

Min 22 mg


Folat

319 mcg

Min 120 mcg


Järn

4,8 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,9 mg

Min 2,7 mg




Energi: 814 +665 + 695 = 2174 (mål 1813- 2719 kcal)

Protein: 32 + 15 + 34 = 81 g (minst 57, mål 83 g)

Fett: 8, 9 + 31, 6 + 14 = 54, 5 (max 87 gram)

Kolhydrater: 92 + 110 + 101 = 303 (min 252 gram)

Fibrer: 26 +15 +12 = 53 g



Frukost:

Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg



Tisdagen den 15 januari

Lunch. Knapriga linsbullar serverat med kokt potatis och rårörda lingon och brunsås (1dl/portion) och rivna morötter (100g(portion) http://matochmera.se/recepie.php?recepie...pie_id=6972

2 dl röda linser (250g)

4 st. salladslökar (hackade)

2 st. vitlöksklyftor (pressade)

2 dl ströbröd (80g)

2 dl riven veg. ost (125g)

1 st. stor zucchini (riven)

2 dl polenta (150g)

0,5 dl olja till fritering



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

725 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

24,9 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

5,1 g

Max 9 g


Kolhydrater

86 g

Min 84 g


Fibrer

13 g

Min 9 g


C-vitamin

71 mg

Min 22 mg


Folat

166 mcg

Min 120 mcg


Järn

3,8 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,2 mg

Min 2,7 mg



Tisdagen den 15 januari:

Middag: 1 portion fullkornspasta + 78g grönkål + veg grädde + valfria grönsaker serverad med 2 pumpernickelbröd med ¼ msk rapsolja var på sig och varsin skiva vegusto ost




Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

659 kcal

625 - 875 kcal


Protein

15, 98

19 - 38 g


Fett

29,4 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

3,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

72 g

Min 84 g


Fibrer

19 g

Min 9 g


C-vitamin

116 mg

Min 22 mg


Folat

189 mcg

Min 120 mcg


Järn

5,4 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,4 mg

Min 2,7 m




Energi: 814 + 725 + 695 = 2234 (mål 1813-2719)

Protein: 32 + 24, 9 + 15, 98 = 72, 88 (minst 57, mål 83 g)

Fett 31, 6 + 24, 9 + 29, 4 = 85, 9 (högst 87 gram)

Kolhydrater: 92 +86 + 72 = 250 (minst 252 gram)

Fibrer: 26 + 13 + 19 = 58 g (minst 27 gram)


























Onsdagen den 16 januari:


Frukost:

Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg




Lunch:   Vegetarisk vintergryta  -   den stora vegetariska kokboken (orangea)  sidan 159 serverat med ris ( 2 dl per person),  grönsallat (100g(person) och gröna  ärter (1 dl per person)

 

äringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

770 kcal

625 - 875 kcal


Protein

22 g

19 - 38 g


Fett

29,8 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

3,8 g

Max 9 g


Kolhydrater

97 g

Min 84 g


Fibrer

11 g

Min 9 g


C-vitamin

42 mg

Min 22 mg


Folat

147 mcg

Min 120 mcg


Järn

4,7 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,2 mg

Min 2,7 mg

 

Onsdagen den 15 janauri: Middag: Sojaburgare  serverat med sydamerikanska majssallad med avokado och kidneybönor  (1 dl per person) servverat med kantarellsåss vegetariska biffar - och vegetariska kokboken  s 112, veganska såsser



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

680 kcal

625 - 875 kcal


Protein

28 g

19 - 38 g


Fett

34,5 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

4,4 g

Max 9 g


Kolhydrater

55 g

Min 84 g


Fibrer

18 g

Min 9 g


C-vitamin

37 mg

Min 22 mg


Folat

237 mcg

Min 120 mcg


Järn

7 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,1 mg

Min 2,7 mg


Energi. 814 + 680 + 625 = 2119 ( mål 1813- 2719 kcal)

Protein: 32 + 28 + 28 = 88 g  ( minst 57, mål 83, 2 g)

Fett; 34, 5 +31, 6 + 34, 5 = 100, 6 (max 87 gram)

Kolhydrater: 92 + 97 + 55 = 244 (minst 252 gram

Fibrer : 26 + 11 + 18 g =  55 g (minst 27 gram)



Torsdagen den 16 januari

Frukost; Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg


Lunch: Grönkål och svampaj (vegania.net) serverad med tomat och avokadosallad  http://receptfavoriter.se/recept/tomat-o...h-avokadosallad.html och järnrik smoothie (http://www.familjeliv.se/Forum-2-8/m63619518.html)



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

610 kcal

625 - 875 kcal


Protein

15 g

19 - 38 g


Fett

26,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

3,7 g

Max 9 g


Kolhydrater

70 g

Min 84 g


Fibrer

14 g

Min 9 g


C-vitamin

201 mg

Min 22 mg


Folat

335 mcg

Min 120 mcg


Järn

5,2 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,1 mg

Min 2,7 mg






torsdag  den 16 januari:

middag:  brysselsoppa med kidneybönor (1 dl per portion) och bröd (2 skivor per person)

Efterrätt: Konserverade aprikoser/persikor  (200g/person) med glass  (100g/person)


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

865 kcal

625 - 875 kcal


Protein

27 g

19 - 38 g


Fett

18,9 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

4,2 g

Max 9 g


Kolhydrater

134 g

Min 84 g


Fibrer

23 g

Min 9 g


C-vitamin

118 mg

Min 22 mg


Folat

282 mcg

Min 120 mcg


Järn

5,7 mg

Min 3,8 mg


Zink

2,9 mg

Min 2,7 mg






Energi:  610 + 814 + 865 = 2289 kcal  (m

Protein: 15 + 32 +27 = 74 g (minst 57g , mål 83 gram)

Fett: 31, 6 + 26, 6 + 18, 9 = 77, 1 gram  (max 87 g)

Kolhydrater 92 + 70 + 134 = 296 g ( minst 252 gram)

Fibrer  26 + 14 + 134 = 174 gram ( minst 27 gram)

        


Fredagen den 17 januari

Frukost; Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg



Lunch:  Frästa grönsaker med saffran (vegania.net) serverat med ris, gröna ärter melondressing (http://loveggie.blogspot.se/2010/06/melondressing.html) och  pumpernickelbröd



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

685 kcal

625 - 875 kcal


Protein

24 g

19 - 38 g


Fett

20,8 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

3,6 g

Max 9 g


Kolhydrater

90 g

Min 84 g


Fibrer

21 g

Min 9 g


C-vitamin

107 mg

Min 22 mg


Folat

222 mcg

Min 120 mcg


Järn

8,4 mg

Min 3,8 mg


Zink

5,8 mg

Min 2,7 mg


Middag: Saffransrisoni med rostade äpplen och brysselkål  (http://www.alltommat.se/recept/Saffransrisoni-med-rostade-applen-och-brysselkal-8037) serverad  med  spenat- och mandelbollar  och vitlökssås

Efterätt: Konserverad frukt (200g person) och glass (50g/person)

Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

805 kcal

625 - 875 kcal


Protein

17 g

19 - 38 g


Fett

35,7 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

5,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

95 g

Min 84 g


Fibrer

20 g

Min 9 g


C-vitamin

115 mg

Min 22 mg


Folat

244 mcg

Min 120 mcg


Järn

5,8 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,9 mg

Min 2,7 mg


Energi: 814 + 685 + 805 = 2304 (mål 1813- 2719)

Protein 32 + 24 + 17 = 73 g (minst 57 gram, mål 83, 3g)

Fett: 31, 6 + 20, 8 + 35, 7 = 88,1  (  max 87 g

Kolhydrater: 92 + 92 + 95 = 279 kcal

Fibrer: 26 + 21 + 20 = 67 g


Lördagen den 18 januari: Frukost; Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg


Lunch: Jakobs flygande kantareller serverad med ris och grönsallad: 4 port. ca 30min: 1 dl torkade/frysta kantareller, 5 dl risgrädde, 3 msk ketchup, 2,5 msk grönsaksfond, salt, 3 bananer, 150 g jordnötter, 1 tsk italiensk salladsgryta

Kokvatten, 1 msk rapsolja, 1 msk margarin, mjölkfritt


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

740 kcal

625 - 875 kcal


Protein

18 g

19 - 38 g


Fett

39,3 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

6,6 g

Max 9 g


Kolhydrater

74 g

Min 84 g


Fibrer

10 g

Min 9 g


C-vitamin

33 mg

Min 22 mg


Folat

125 mcg

Min 120 mcg


Järn

2,4 mg

ANNONS
Av Karin - 2 januari 2013 18:57


Måndagen den 21 januari   :

Frukost;  Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg


Lunch: :   Veg tacos (med ev. rester)

Middag:  vegansk  gräddpastasås med grillade grönsaker (http://vegankocken.wordpress.com/category/pasta/)



Onsdagen 23 januari

Frukost: Frukost;  Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg


Lunh:  Pyrisbollar  (http://santoshasveganblogg.blogspot.se/search/label/ris) serverat med spenatstuvning, grönsallat och ananasjuice



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

705 kcal

625 - 875 kcal


Protein

17 g

19 - 38 g


Fett

6,9 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,4 g

Max 9 g


Kolhydrater

135 g

Min 84 g


Fibrer

13 g

Min 9 g


C-vitamin

98 mg

Min 22 mg


Folat

336 mcg

Min 120 mcg


Järn

4,7 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,5 mg

Min 2,7 mg





 

 

 

Onsdagen den 23 januari: Middag: FRÄST KÅLROT MED SOLTORKADE TOMATER, SESAMFRÖ, HONUNG OCH ÄPPLE serverad med kokt potatis och inlagda rödbetor och spenatstuvning. d(http://santoshasveganblogg.blogspot.se/search/label/rotfrukter)

½ stor kålrot i strimlor (750g), ½-1 dl oskalade sesamfrön, 5 strimlade soltorkade tomater

½ skalat och strimlat 'Granny Smith'-äpple, saft av 1 apelsin, 1 msk sirap



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

680 kcal

625 - 875 kcal


Protein

19 g

19 - 38 g


Fett

15,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

2,4 g

Max 9 g


Kolhydrater

104 g

Min 84 g


Fibrer

22 g

Min 9 g


C-vitamin

170 mg

Min 22 mg


Folat

429 mcg

Min 120 mcg


Järn

6,3 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,5 mg

Min 2,7 mg


Energi: 814 + 705 +680 = 2199 kcal (mål 1813- 2719 kcal)

Protein: 32 + 17 +19 = 68g (minst 57, mål 83, )

Fett: 31, 6 + 6, 9 +15, 6 = 54, 1 (max 87 gram)

Kolhydrater: 92 + 135 + 104 = 331

Fibrer: 26 + 13 + 22 = 61 gram

Torsdagen 24 januari:

Frukost: måndagen den 22 januari:

Frukost; Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg


Lunch: Hela inlagda rödbetor, stekt potatis och svampröra serverad med 2 skivor pumpernickel

(rostad delikatesspotatis, kokata rödbetor och svampröra :

http://santoshasveganblogg.blogspot.se/search/label/rödbetor)



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

654, 4 kcal

625 - 875 kcal



Protein

12, 98

19 - 38 g



Fett

21, 28 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

2,2 g

Max 9 g



Kolhydrater

94, 8 g

Min 84 g



Fibrer

17 g

Min 9 g



C-vitamin

93 mg

Min 22 mg



Folat

216 mcg

Min 120 mcg



Järn

3,4 mg

Min 3,8 mg



Zink

3,3 mg

Min 2,7 mg


 
 


Middag:  Grönsakswok med kokosris http://santoshasveganblogg.blogspot.se/s...arch/label/kinesiskt serverat med bananer, (2 st/3 portion) russin  (0.5 dl/portion) och pumpafrön   (1 dl per 3 portion)



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

645 kcal

625 - 875 kcal


Protein

18 g

19 - 38 g


Fett

14,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

4,4 g

Max 9 g


Kolhydrater

102 g

Min 84 g


Fibrer

15 g

Min 9 g


C-vitamin

149 mg

Min 22 mg


Folat

333 mcg

Min 120 mcg


Järn

5,9 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,9 mg

Min 2,7 mg



Energi: 814 + 654 +645 = 2113 kcal  (mål: 1813 – 2719 kcal)

Protein.  12, 98 + 32  + 18 = 62, 98  ( minst 57, mål 62, 98(

Fett: 21, 28 + 31, 6 + 14, 6  = 67, 48  ( max 87 gram)

Kolhydrater:  94, 8 + 92 + 102 = 288  (max 252 gram)

Fibrer: 17 + 26 + 15 = 58g  (minst 27 g)


ANNONS
Av Karin - 2 januari 2013 18:31


Måndagen den 7 januari:


Frukost: Havregrynsgröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och någon/några av dessa frukter ovanpå samt 1 tsk socker: apelsin, blodapelsin, clementin, kiwi eller äpple samt 1 glas apelsinjuice

Energi

854 kcal

625 - 875 kcal

Protein

26. 4g

19 - 38 g

Fett

46, 3

21 - 29 g

Mättade fettsyror

3,7 g

Max 9 g

Kolhydrater

73 g

Min 84 g

Fibrer

18 g

Min 9 g

C-vitamin

121 mg

Min 22 mg

Folat

156 mcg

Min 120 mcg

Järn

4 mg

Min 3,8 mg

Zink

2,1 mg

Min 2,7 mg



Lunch: rester


Middag Broccolimos serverat med grönsaksbullar och Moggas brunsås och färsk spenat


50 g spenat per person.

Mosa 2 stora kokta potatisar. Blanda sedan i lite salt, lite svartpeppar, och 2 msk majsstärkelse. Forma 4 små potatisbollar. Gör hål i dessa, stoppa i kokt hackad morot och gröna kokta ärtor (ca 2 morötter, 1 dl ärtor), rulla sedan till bollar igen. Vänd dem i lite majsstärkelse och lät dem ligga och vänta tills själva grytan nästan var klar.  Fritera  dem i lite olja  (0,5 dl per 4 pers) i en liten kastrull.

  

Moggas brunsås hittar du här:  http://vegania.net/sas.html#brun


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

770 kcal

625 - 875 kcal


Protein

16 g

19 - 38 g


Fett

38,3 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

11,2 g

Max 9 g


Kolhydrater

82 g

Min 84 g


Fibrer

17 g

Min 9 g


C-vitamin

222 mg

Min 22 mg


Folat

457 mcg

Min 120 mcg


Järn

4 mg

Min 3,8 mg


Zink

2,9 mg

Min 2,7 mg












Tisdagen den 8 januari


Frukost: Quinoagröt


Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal



Protein

32 g

19 - 38 g



Fett

31,6 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g



Kolhydrater

92 g

Min 84 g



Fibrer

26 g

Min 9 g



C-vitamin

101 mg

Min 22 mg



Folat

294 mcg

Min 120 mcg



Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg



Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg


 
 


Tisdagen 8 januari:   Lunch:  Potatissallad med grönkål serverad med morotsbiffar och sojasås med lingon.


Jag har tagit receptet på potatissallad härifrån http://vegologi.blogspot.se/2008/09/potatissallad-med-grnkl-och-pple.html men jag har lagt till mängdangivelser.


175 g potatis

1 msk olivolja

80g purjolök

1 klyfta vitlök

78g Färsk grönkål

0,5 dl Persilja

138gg Äpplen

Kummin efter smak

Salt efter smak

Svartpeppar efter smak

 

Morotsbiffarna:  100g morötter  1 gul lök  1 dl sojamjöl  salt och svartpeppar


Receptet på sojasås med lingon hittar ni här: http://veganvrak.blogspot.se/2007/05/snabblunch-med-inslag-av-lingon.html





Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

695 kcal

625 - 875 kcal


Protein

23 g

19 - 38 g


Fett

21,5 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

3 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

19 g

Min 9 g


C-vitamin

221 mg

Min 22 mg


Folat

202 mcg

Min 120 mcg


Järn

4,9 mg

Min 3,8 mg


Zink

3 mg

Min 2,7 mg

 



Tisdagen den 8 januari  middag:  Ugnsröra med avokado serverat med svamp och rödvinssås, spenatstuvning (100g/person)  och 2 skivor pumpernickel med no-mo ost per person.


4 portioner:  2 dl gröna linser,  5 dl grönsaksbuljong, 300g brysselkål, 2 st avokadofrukter, 1 rödlök,  1 msk olja t. ex solrosolja,  1 tsk salt, 1 krm svartpeppar.  Blanda ihop och lägg in i ugnen.


svamp- & rödvinssås hittar ni på vegania.net



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

705 kcal

625 - 875 kcal


Protein

27 g

19 - 38 g


Fett

27,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

7,3 g

Max 9 g


Kolhydrater

73 g

Min 84 g


Fibrer

19 g

Min 9 g


C-vitamin

127 mg

Min 22 mg


Folat

318 mcg

Min 120 mcg


Järn

5,5 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,5 mg

Min 2,7 mg


 Dagen totalt:

Energi 695 + 814 + 705  = 2214 kcal  ( mål 1813- 2719 kcal)

Protein: 32 + 21, 5 + 27, 6  = 81, 1 g (minst  57g mål 83, 2 g)

Kolhydrater:  92 +  92 + 73  = 257   (minst 252 g

Fbrer  : 26 + 19 + 19 g  = 64 g   (minst 27 g) per dag











Onsdagen den 9 december 


Frukost: Frukost: Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal



Protein

32 g

19 - 38 g



Fett

31,6 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g



Kolhydrater

92 g

Min 84 g



Fibrer

26 g

Min 9 g



C-vitamin

101 mg

Min 22 mg



Folat

294 mcg

Min 120 mcg



Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg



Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg


 
 

Onsdagen  den 9 januari: Lunch:  varma gröna blad med körsbärstomater och rostade solroskärnor serverad med kokt potatis och kokta kidneybönor och vitlöksås

Receptet  på vamaa gröna blad med körsbärstomater  hittr  du här  http://vegologi.blogspot.se/2008/12/varma-grna-blad-med-krsbrstomater-och.html  men jag har tagit mig friheten att ange mängdangivelser nedan då det saknas ovan.

78 g Färsk grönkål

1 Röd lök

100g Morot

2 klyftor Vitlök

125 g Körsbärstomater

100g Mangold

Böngroddar

100g Romansallad

Basilika

Pressad citron

Salt

18g Solroskärnor

1 dl veg grädde

1  klyfta vitlöksklyta




Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

765 kcal

625 - 875 kcal


Protein

28 g

19 - 38 g


Fett

24,7 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

4 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

29 g

Min 9 g


C-vitamin

293 mg

Min 22 mg


Folat

349 mcg

Min 120 mcg


Järn

8,3 mg

Min 3,8 mg


Zink

5,1 mg

Min 2,7 mg



Onsdagen den 9 januari

Middag: vinterpasta: pasta + 1 burk ratoutillle + 2 pumpernickel med no- mo ost och grönsallad

 

Efterätt: Tofuline glass 100g och 100g fruktsallad

 


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

729, 4 kcal

625 - 875 kcal


Protein

15, 98 g

19 - 38 g


Fett

22, 6

21 - 29 g


Mättade fettsyror

4,4 g

Max 9 g


Kolhydrater

105, 8 g

Min 84 g


Fibrer

17 g

Min 9 g


C-vitamin

107 mg

Min 22 mg


Folat

202 mcg

Min 120 mcg


Järn

5,2 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,2 mg

Min 2,7 mg

 

 

 

Energi: 814 + 765 + 729, 4 = 2308, 4 kcal (mål 1813 – 2719)

Protein 28 + 32 + 15, 98 = 75, 98 (minst 57 mål 83, 2 gram)

Fett: 24, 7 + 31, 6 + 22, 6 = 78, 9 g (högst 87 g per dag)

Kolhydrater: 92 + 92 + 105. 8 = 289, 8 (minst 252 per dag)

Fibrer: 26 + 29 + 17 = 72 g (minst 27 gram)


 





















Torsdagen den  10  januari; Frukost: Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjucie,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal



Protein

32 g

19 - 38 g



Fett

31,6 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g



Kolhydrater

92 g

Min 84 g



Fibrer

26 g

Min 9 g



C-vitamin

101 mg

Min 22 mg



Folat

294 mcg

Min 120 mcg



Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg



Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg


 
 

torsdag den 10 januari

lunch: kikärtskroketter serverat med potatismos, gröna ärter (1 dl per portion), grönsallad med tomat och gurka (100g per portion) och knäckebröd (2 skivor per portion)


Recept på kikärtskroketter hittar ni här: http://lantmannen.se/recept/hostmat/kikartskroketter-butternutpumpa-och-pinjenotsvinagrett/



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

625 kcal

625 - 875 kcal


Protein

17 g

19 - 38 g


Fett

25,5 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

5 g

Max 9 g


Kolhydrater

73 g

Min 84 g


Fibrer

17 g

Min 9 g


C-vitamin

55 mg

Min 22 mg


Folat

186 mcg

Min 120 mcg


Järn

5,3 mg

Min 3,8 mg


Zink

2,7 mg

Min 2,7 mg















Torsdagen den 10 middag: borsjtj

Efterrätt: Björnbärspaj med vaniljsås, björnbär och persikor

Receptet på björnpärspaj och vaniljsåsen hittar du på vegania.net


äringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

755 kcal

625 - 875 kcal


Protein

10 g

19 - 38 g


Fett

27,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

7,1 g

Max 9 g


Kolhydrater

111 g

Min 84 g


Fibrer

13 g

Min 9 g


C-vitamin

41 mg

Min 22 mg


Folat

225 mcg

Min 120 mcg


Järn

3 mg

Min 3,8 mg


Zink

3 mg

Min 2,7 mg


Energi 814 + 625 + 755  = 2194  (mål 1813 – 2719 kcal)

Protein  17 + 32 + 10  = 59    (minst 57, mål 83, 2 g)

Fett  31, 6 + 25, 5 + 27, 6 = 84, 7  (max 87 g)

Kolhydrater: 73 + 92 + 111  = 276 g  (minst 252 g)

Fibrer 26 + 17g + 13  = 56  ( minst 27 g)




Fredagen den 11 januari


Frukost: Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg



Lunch: grönkålspizza serverat med apelsinjuice

Pizzareceptet hittar ni här: http://missmeistersmat.blogspot.se/2012/02/gronkalspizza.html



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

680 kcal

625 - 875 kcal


Protein

16 g

19 - 38 g


Fett

9,8 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,4 g

Max 9 g


Kolhydrater

125 g

Min 84 g


Fibrer

12 g

Min 9 g


C-vitamin

229 mg

Min 22 mg


Folat

224 mcg

Min 120 mcg


Järn

4,4 mg

Min 3,8 mg


Zink

2 mg

Min 2,7 mg



Fredagen den 11 januari: Middag: vegetarisk lergryta.  Receptet hittar ni här: http://www.recept.nu/anders_leven/huvudratter/gronsakeroch_184_potatis_och_andra_rotfrukter/vegetarisk_lergryta/


Efterätt:   aprikoser (100g/portion), persika (100g/portion), blåbär (100g/poriton), björnbär (100g/poriton) serverat med vaniljsås  (1 dl per portion)




Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

840 kcal

625 - 875 kcal


Protein

14 g

19 - 38 g


Fett

28 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

5,8 g

Max 9 g


Kolhydrater

122 g

Min 84 g


Fibrer

23 g

Min 9 g


C-vitamin

85 mg

Min 22 mg


Folat

268 mcg

Min 120 mcg


Järn

3,5 mg

Min 3,8 mg


Zink

2,5 mg

Min 2,7 mg


Energi . 814 + 680 + 840 = 2334 (mål 1813- 2719 kcal=

Protein: 32 + 16 + 14 = 62 gram (minst 57g mål 83,2)

Fett 31, 6 + 9, 8 + 28 = 69, 4 g (högst 87 g per dag)

Kolhydrater 92 + 125 + 122 = 339 g (minst 252 gram)

Fibrer 26 + 12 + 23 = 61 g 














Lördagen den 12 januari

Frukost: Quinoagröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och äppelmos (1 msk per person) och ett glas apelsinjuice,



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

814, 1 kcal

625 - 875 kcal


Protein

32 g

19 - 38 g


Fett

31,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

92 g

Min 84 g


Fibrer

26 g

Min 9 g


C-vitamin

101 mg

Min 22 mg


Folat

294 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg

Min 2,7 mg


Lunch; Samosas med sötpotatis och pumpa serverad med tomatsalsa med lime   4 portioner  - mat september

Här hittar ni detta recept: http://veganvrak.blogspot.se/search?q=samosas


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

750 kcal

625 - 875 kcal


Protein

22 g

19 - 38 g


Fett

4 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1 g

Max 9 g


Kolhydrater

143 g

Min 84 g


Fibrer

22 g

Min 9 g


Av Karin - 2 januari 2013 17:48

 Hej alla som har lyckats hitta hit trots att det inte varit någon aktivitet här sedan juni 2012.  Nu ser mitt liv annorlunda ut och jag hoppas kunna hålla liv i denna sida.  En nyhet är att alla recepten är näringsberäknade.

 

Onsdagen den 2 januari middag: Rotfruktsgryta med grönkål och bönor - vegetariska grytor


1 msk Olivolja

1 Gul lök

150 g kålrot

200g potatisar

70g morot

40g palsternacka

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1/2 burk krossade tomater

1 tsk strösocker

kumminfrön

oregano

basilika

salt

svartpeppar

70g grovt strimlad grönkål

1/2 burk kokta stora vita bönor

Nypressad citronsaft

 

Värm rikligt med olja i en rymlig gryta. Hacka löken grovt och sautera den tills den börjar mjukna. Skala under tiden alla rotfrukter och skär dem i bitar. Lägg i kålrotsbitarna i grytan och fräs 5 minuter. Blanda sedan övriga rotfrukter, skivad vitlök och paprikapuré. Blanda väl och låt det fräsa några minuter till. Rör sedan ned tomater, socker och kryddor och låt det hela puttra på medelvärme tills rotfrukterna börjar bli mjuka. Blanda ned grönkål, bönor och citronsaft och låt grönkålen mjukna, ca 10 minuter om den är färsk (den kan ångas i förväg för att tillagas snabbare). Smaka av med salt och örter.

 



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

745 kcal

625 - 875 kcal


Protein

27 g

19 - 38 g


Fett

16,3 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

2,4 g

Max 9 g


Kolhydrater

101 g

Min 84 g


Fibrer

41 g

Min 9 g


C-vitamin

242 mg

Min 22 mg


Folat

535 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,3 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,1 mg

Min 2,7 mg

 

 






Torsdagen den 3 januari  frukost.

Frukost:   Havregrynsgröt med 30g hampaprotein serverat  med hasselnötsmjölk och  någon/några av dessa frukter ovanpå samt  1 tsk socker : apelsin, blodapelsin, clementin, kiwi eller äpple samt 1 glas apelsinjuice


Energi

854 kcal

625 - 875 kcal

Protein

26. 4g

19 - 38 g

Fett

46, 3

21 - 29 g

Mättade fettsyror

3,7 g

Max 9 g

Kolhydrater

73 g

Min 84 g

Fibrer

18 g

Min 9 g

C-vitamin

121 mg

Min 22 mg

Folat

156 mcg

Min 120 mcg

Järn

4 mg

Min 3,8 mg

Zink

2,1 mg

Min 2,7 mg




torsdag lunch:


Quinoasallad med broccoli och grapefrukt serverat med majsburgare och tomatspenatsås och 2 knäckebröd

4 portioner


4 dl kokt quinoa

½ dl olivolja

1 citron

salt och svartpeppar

1 broccoli

2 morötter

1 påse ruccola (70 g)

1 squash

1 msk olivolja

2 grapefrukter

1 granatäpple

2 dl cashewnötter


Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen (ca 10 minuter) och lägg i en stor skål. Häll på olivolja, pressa över saften från citronen och smaka av med salt och peppar.


Bryt broccoli i små buketter och lägg i matberedare eller i en mixer. Kör i någon minut och blanda sedan ner i bulgursalladen. Skala och skiva morötterna och blanda ner i salladen tillsammans med ruccolan.






Dela squashen på längden och skiva den i halvmånar. Hetta upp en stekpanna med olja och stek squashen i några minuter. Krydda med salt och peppar. Blanda ner den stekta squashen i salladen. Skala och filea grapefrukten och kärna ur granatäpplet.


Hetta upp en torr stekpanna och rosta cashewnötterna tills de får färg. Toppa salladen med grapefrukt, granatäppelkärnor och rostade cashewnötter.

 

2 dl frusen spenat (rumsvärmd),

7 soltorkade tomater

1 vitlökslyfta

1 stor tomat

1 ½ dl vatten


Mixa samman alla ingredienser.

Färdigt!




Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

695 kcal

625 - 875 kcal


Protein

18 g

19 - 38 g


Fett

32,4 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

5,3 g

Max 9 g


Kolhydrater

73 g

Min 84 g


Fibrer

20 g

Min 9 g


C-vitamin

168 mg

Min 22 mg


Folat

326 mcg

Min 120 mcg


Järn

5,2 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,2 mg

Min 2,7 mg
















torsdag middag: 3 dl minestrone - soppa serverad med 2 knäckebröd (råg, fullkorn) med 1 skiva no- mo ost på varje.    no-mo- ost -knäckebrödsmacka

efterätt: 100g tropisk fruktsallad (burken)





Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

771,2 kcal

625 - 875 kcal


Protein

23,082

19 - 38 g


Fett

7,42 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,3 g

Max 9 g


Kolhydrater

135 g

Min 84 g


Fibrer

29 g

Min 9 g


C-vitamin

27 mg

Min 22 mg


Folat

146 mcg

Min 120 mcg


Järn

6,5 mg

Min 3,8 mg


Zink

5 mg

Min 2,7 mg


, makaroner 20 kr, no  mo ost 127 kr, fruktcoctail 20 kr

 


Totalt Energi 695 + 854 + 771, 2 =2320 kcal (mål 1813 – 2719 kcal)

            Protein 18 + 26, 4 kg + 23, 082 = 67, 482 (minst 57 gram)

            Fett 32, 4+ 46, 3 + 7, 42 = 86, 12 (max 87 g)

           Kolhydrater: 73 + 73 + 135 g = 281 (minst 252 gram)

            Fibrer: 20 + 18 g + 29 = 67 gram





 

Kalorier per dag: 1813 -  2719 kcal . Protein per dag 83, 2 gram





















Fredagen den 4 januari:



onsdag 2 jan Frukost: Havregrynsgröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och någon/några av dessa frukter ovanpå samt 1 tsk socker: apelsin, blodapelsin, clementin, kiwi eller äpple samt 1 glas apelsinjuice


Energi

854 kcal

625 - 875 kcal

Protein

26. 4g

19 - 38 g

Fett

46, 3

21 - 29 g

Mättade fettsyror

3,7 g

Max 9 g

Kolhydrater

73 g

Min 84 g

Fibrer

18 g

Min 9 g

C-vitamin

121 mg

Min 22 mg

Folat

156 mcg

Min 120 mcg

Järn

4 mg

Min 3,8 mg

Zink

2,1 mg

Min 2,7 mg











































Lunch: Oscars Rödbetsbullar serverat med grönsaksmos, rivna morötter (100g) och vitkålsallad med lingon (10g)


3 potatisar (ekologiska)

2 dl fryst majs

Några bitar (fryst) broccoli

1 tsk fransk örtkrydda (finns i frysdisken)


Dela potatisen i bitar och koka för sig. Koka fryst majs och broccoli tillsammans tills de är mjuka. Mixa potatis och grönsaker tillsammans med grädden och örtkryddan tills det blir "fluffigt". Späd eventuellt med lite kokvatten.


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

815 kcal

625 - 875 kcal


Protein

16 g

19 - 38 g


Fett

23,5 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

1,8 g

Max 9 g


Kolhydrater

124 g

Min 84 g


Fibrer

18 g

Min 9 g


C-vitamin

133 mg

Min 22 mg


Folat

367 mcg

Min 120 mcg


Järn

3,3 mg

Min 3,8 mg


Zink

2,8 mg

Min 2,7 mg
















Middag: Quinoasallad med brysselkål

Efterrätt: Chokladglass

Grönsaker Ris & gryn Sallad Huvudrätt Mjölkfria

INGREDIENSER

 

1 portion: 1,5 dl vatten

                   ¼ msk rapsolja

               ¼   tärning grönsaksbuljong

              0, 75 dl quinoa

              60 g brysselkål

               ½ rödlök

              ½ msk rapsolja

            ½ avokado

            ½ msk färskpressad citron

            salt, peppar

            0,5 msk hackade valnötter

 

GÖR SÅ HÄR

         1. Koka upp vattnet, tillsätt 1 matsked rapsolja och buljongtärning.

         2. Rör ner couscousgrynen i vattnet och låt koka upp. Dra kastrullen från plattan och låt grynen svälla under lock.

         3. Dela brysselkålen i kvartar och skär rödlöken i klyftor. Hetta upp en stekpanna och fräs grönsakerna i oljan tills de mjuknat något men fortfarande har kvar sin krispighet.

         4. Dela avokadofrukterna och ta bort skal och kärnor. Skär fruktköttet i bitar och pressa över citron.

         5 Blanda couscousen med grönsakerna, smaksätt med salt och peppar och strö över grovhackade valnötter.








Efterätt: Chokladglass 1 portion

1 banan (dom mognaste och brunaste fryser man in tinar några minuter innan man mixar dom)

1 msk kakao

0,5 msk kokosolja

2 tsk ekologisk vanilj

(Kakaonibs)

0,5 msk  frysta lingon


Mixa allt i mixern.

Och toppa med lingon och nibs.

                                     



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

565 kcal

625 - 875 kcal



Protein

10 g

19 - 38 g



Fett

29,8 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

6,2 g

Max 9 g



Kolhydrater

57 g

Min 84 g



Fibrer

14 g

Min 9 g



C-vitamin

78 mg

Min 22 mg



Folat

237 mcg

Min 120 mcg



Järn

4 mg

Min 3,8 mg



Zink

2,1 mg

Min 2,7 mg


 

 




Energi: 815 + 854 + 565 = 2234

Protein 26 + 16 + 10 = 52 g (minst 57)

Fett: 46 . 3 + 23, 5 + 29, 8 = 99, 6 g (högst 87gram)

Kolhydrater 124 + 73 +58 = 255 g (minst 252)

Fibrer 18 +18 + 14 = 5 (minst 27 gram)


Kalorier per dag: 1813 -  2719 kcal . Protein per dag 83, 2 gram













Lördagen den 5 januari:


lördag lunch: currypå gula ärtor med ugnsbakad

butternut squash serverat med ris och ett knäckebröd (råg, fullkorn)

Efterätt 100g fruktsallad

6 person

2 dl gula ärtor (1 person = 0,3 dl )

cirka 500 gram butternut squash, skalad, urkärnad och tärnad (1 person = 83 g)

2 msk kallpressad rapsolja (1 person 1/4 msk rapsolja)

2 msk rapsolja (1 person ¼ msk rapsolja)

1 tsk körvel (1 person: en nypa)

1 tsk gurkmeja (1 person: en nypa)

1 gul lök, finhackad (1/6 dels gul lök

1 vitlöksklyfta, hackad (1 person ½ klyfta)

1 msk Mutti trippelkoncentrerad tomatpuré (1 person ¼ msk)

cirka 2 dl vatten (1 person)cirka 0, 3 dl

citronsaft efter smak

salt

Börja med att blötlägga ärtorna, gärna över natten. Koka dem sedan utan salt tills de är i stort sett mjuka.

Ugnsbaka den tärnade butternut squashen i kallpressad rapsolja och flingsalt på 200n grader i 20 minuter, eller tills tärnigarna är mjuka.

Hetta upp olja och smör i en gjutjärnsstekpanna. Tillsätt lök, vitlök och kryddor, och fräs på medelvärme till löken börjar mjukna. Tillsätt då ärtorna och tomatpurén, och häll över vatten. Salta. Koka på medelvärme tills vattnet kokat in, och ärtorna är helt mjuka. Pressa över citronsaften, och smaka av.

Tillsätt den ugnsbakade butternut squashen precis innan rätten ska serveras



 
 


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

775 kcal

625 - 875 kcal



Protein

24 g

19 - 38 g



Fett

11,3 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

1,2 g

Max 9 g



Kolhydrater

132 g

Min 84 g



Fibrer

22 g

Min 9 g



C-vitamin

38 mg

Min 22 mg



Folat

147 mcg

Min 120 mcg



Järn

6,9 mg

Min 3,8 mg



Zink

4,7 mg

Min 2,7 mg


 
 

Trettondagsmeny; Förrätt: vegansk crème ninon  (http://veganvrak.blogspot.se/2008/01/nyrsmaten.html)


crème ninon förrätt till 8 personer (eller 4 vanliga portioner)
2 schalottenlökar
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
600 g frysta gröna ärter
2 tsk rivet limeskal
salt, vitpeppar
1 msk limesaft

Till servering:
varm, skummad sojamjölk
cavi-art tångkaviar

Hacka löken fint och fräs den mjuk i lite olja. Ha i ärterna, vatten, buljongtärningar och limeskal och låt koka i 8-9 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med lite salt (inte för mycket, kaviaren är salt den med), vitpeppar och limesaft. Värm sojamjölken i en kastrull och skumma den. Skeda över lite mjölkskum och lägg på lite tångkaviar i varje soppskål vid serveringen.



 
 


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

115 kcal

625 - 875 kcal



Protein

7 g

19 - 38 g



Fett

1,2 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

0,2 g

Max 9 g



Kolhydrater

16 g

Min 84 g



Fibrer

7 g

Min 9 g



C-vitamin

28 mg

Min 22 mg



Folat

75 mcg

Min 120 mcg



Järn

1,8 mg

Min 3,8 mg



Zink

1 mg

Min 2,7 mg


 
 

Huvudrätt: Citron och oreganopanerade grönsaksbiffar - vegetariska biffar s 20 m                 

serverat med hasselbackspotatis och vitlöksås


Efterätt: Vegan (och soja-fri) Crème Brulé- 4 portioner

                                  5 dl kokosmjölk på burk                                                            4 msk + 1 1/4 tapioka, maizena, potatismjöl eller arrowrot T                        4 msk + 2 msk strösocker                                                1/8 tsk sal                                                                        1 1/2 tsk vaniljextrakt (eller fröna från 1 vaniljstång)                        4 msk + 2 msk valfri vegetabilisk mjölk                                    1/8 tsk gul hushållsfärg (valfri)                                                3 msk  ljusbrunt socker                                                            4 msk vaniljsocker (eller 4 msk strösocker blandand med 1/4 tsk vaniljpulver eller bara strösocker.)






Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

290 kcal

625 - 875 kcal


Protein

1 g

19 - 38 g


Fett

8,9 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

7,9 g

Max 9 g


Kolhydrater

50 g

Min 84 g


Fibrer

2 g

Min 9 g


C-vitamin

0 mg

Min 22 mg


Folat

12 mcg

Min 120 mcg


Järn

0,4 mg

Min 3,8 mg


Zink

0,3 mg

Min 2,7 mg



Söndag den 6 januari


frukost: havregrynsgröt med 30g hampaprotein serverat med hasselnötsmjölk och någon/några av dessa frukter ovanpå samt 1 tsk socker: apelsin, blodapelsin, clementin, kiwi eller äpple samt 1 glas apelsinjuice


 lunch: rester från gårdagens kvällsmeny


middag: Portabello med rödvinsås och klyftpotatis serverat med 100g grönsallad och 100g spenat per portion


Portabello med rödvinssås och klyftpotatis 4 port

 

4 stora Portabello (1 person: 1 stor Portabello, cirka 200g)

ca 1/2 dl olivolja (1 person: 0,1 dl )

1 rödlök (1 person ¼ lök)

4 vitlöksklyftor (1 person 1 vitlöksklyfta)

1 bit rotselleri, ca 100g (1 person: 25 g)

1 dl rött matlagningsvin (person ¼ dl)

2 1/2 dl vatten (1 person 0,5 plus 1/4 dl)

1 tärning svampbuljong (1 person  ¼ buljongtärning)

1 lagerblad

1 msk sirap  (1 person ¼ msk)

salt och peppar

2 tsk maizena (utrört i 2 msk vatten).  ( 1 person ½ tsk utrört I/2 msk.

 

Skölj svamparna under inande vatten och torka av dem med hushållspapper.

Bryn de hela svamphattarna i omgångar i en stekpanna eller gjutjärnsgryta. Använd ganska mycket olja.

Ta upp och lägg å ett fat medan du steker nästa omgång. Sakta och peppra varje stekt svamp på ovan - och undersidan.

 

Skala och skiva rödlök och vitlök, skala och skär rotsellerin i tärningar. Bryn grönsakerna hastigt i en gryta som är stor nog att rymma alla svamparna. Lägg i den stekta svampen och häll på rödvinet. Tillsätt vatten, buljongtärning lagerblad och honung. Sätt lock på grytan och låt alltsammans småputtra i ca 15 - 20 minuter.  

 

Smaka av såsen med salt, peppar och kanske ytterligare en skvätt rödvin.  Vill du ha en tjockare sås kan dubbla mängden maizena med lite vatten och hälla i såsen. Blanda väl och låt såsen koka upp. Hållgrytan varm tills klyftpotatisen är klar.

 

Servera svampen och de vinkokta grönsakerna med klyftpotatis och rödvinssås och gärna en tomatsallad till.

 

Rosmarinstekt klyftpotatis

 

10 -12 stora potatisar

2 msk olivolja

1 tsk torkad rosmarin

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar.

 

Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatisen klyftor och skölj noga i vatten, torka dem en handduk eller hushållspapper. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg på potatisklyftorna. Tillsätt olivolja och torkad rosmarin och skalad vitlök i skivor, blanda runt ordentligt.

 

Lägg klyftorna i fina rader och stek i ugnen i ungefär 35 minuter eller tills klyftorna fått fin färg och smak. Vänd dem en gång efter ungefär halva tiden. Salta och peppra innan servering,

Källa; Grön i köket.




 
 


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

665 kcal

625 - 875 kcal



Protein

16 g

19 - 38 g



Fett

23,9 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

3,2 g

Max 9 g



Kolhydrater

84 g

Min 84 g



Fibrer

15 g

Min 9 g



C-vitamin

157 mg

Min 22 mg



Folat

363 mcg

Min 120 mcg



Järn

3,8 mg

Min 3,8 mg



Zink

3,4 mg

Min 2,7 mg


 
 

                                     

Av Karin - 3 juni 2012 12:43

Hej!

Ni har fått vänta länge på denna månadens uppdatering men pga tekniska problem med datorer och livet,  så får ni nöja er med en veckoplanering denna vecka. Förhoppningsvis är buggarna i livet delvis lösta nästa vecka så jag kan återkomma med en ny veckoplanering nästa veka.

Det nya är dock att dessa recept är näringsberäknade (förutom förslagen till nationaldagen) samt att det är hela dagens måltider.

lördag frukost:

Smoothies:

8 tsk torkade aprikoser,  4 gg tranbär,, 0, 5 msk sesamfrön, 0, 5 dl björnbär, 100g nyponsoppa pulver osötad berikad 

Macka: Surdegsrotstmacka med kidneybönspastej och torkad karl-johanssvamp

http://anterrabae.wordpress.com/2011/04/02/surdeg/

Bönpastej:

1,5 dl kokta kidneybönor

vitlök

rosmarin

salt

svartpeppar

1, 5 tsk apelsinsaft

Mixa ihop ingrediensena till en pastej. Lägg på mackan.  LLägg på karl-johansvampen.




Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

725 kcal

625 - 875 kcal


Protein

17 g

19 - 38 g


Fett

14,4 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

2,1 g

Max 9 g


Kolhydrater

119 g

Min 84 g


Fibrer

24 g

Min 9 g


C-vitamin

34 mg

Min 22 mg


Folat

148 mcg

Min 120 mcg


Järn

8,5 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,9 mg

Min 2,7 mg



 Lunch: 


Potatissallad med sparris serverad med spenatbiff och tomatpesto och äpple-rödbetsallad

1  portion


1 tsk skånsk grovkornig senap

0,5  tsk pressad citron

1 msk vatten

1,3 tsk rapsolja

salt och nymald vitpeppar


Övrigt

250g färskpotatis

125 g sparris

¼ lök  finhackad rödlök

0,75 msk hackad dill

4,5 g solrosfrön



 rostade solroskärnor



1  port


Spenatbiff


¼  lök, hackad

75 g spenat

peppar, salt eller sojasås

eventuellt potatismjöl

ca 0,75 dl kokt råris



Tomatpesto 1 pers:

2 bitar soltorkade tomater

1 msk olivolja

0,5 vitlöksklyftor

0, 5 dl färska basilikablad

eventuellt salt



Kokta rödbetor i skivor eller stavar, skivat eller strimlat äpple,


200g rödbetor

1 äpple



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

845 kcal

625 - 875 kcal


Protein

18 g

19 - 38 g


Fett

36,4 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

3,8 g

Max 9 g


Kolhydrater

101 g

Min 84 g


Fibrer

20 g

Min 9 g


C-vitamin

172 mg

Min 22 mg


Folat

586 mcg

Min 120 mcg


Järn

7,4 mg

Min 3,8 mg


Zink

5 mg

Min 2,7 mg



Middag:

Rödvinsinkokta majrovor  med veggoklubbor

1  port

 ca  45min

 Gilla  Spara  Skriv ut


Ingredienser

1 st  majrova(or)

¼ st Schalottenlök(ar), finhackad

¼   vitlöksklyfta(or), finhackad

0,25  tsk  smör

0,25 tsk  råsocker

1, 25dl  svampbuljong



1, 25 dl  rödvin, mustigt



maizena, eventuellt till redning



1 st  salladslök(ar), finskurna



Tillagning

1. Skala och klyfta majrovorna.


2. Svetta lök och vitlök i lite smör i en kastrull. Strö över sockret och låt det karamelliseras lite. Tillsätt buljong och vin och koka upp.


3. Lägg i majrovorna och koka dem mjuka, ca 10 minuter. Red eventuellt med maizena utrörd i kallt vatten och koka ytterligare några minuter. Vänd ner salladslöken vid servering.


Veggoklubbor: http://veganen.blogspot.se/2012/04/veggoklubbor-istallet-for-kyckling.html




Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

660 kcal

625 - 875 kcal


Protein

14 g

19 - 38 g


Fett

7,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

3 g

Max 9 g


Kolhydrater

109 g

Min 84 g


Fibrer

13 g

Min 9 g


C-vitamin

82 mg

Min 22 mg


Folat

121 mcg

Min 120 mcg


Järn

3,3 mg

Min 3,8 mg


Zink

2,2 mg

Min 2,7 mg




Frukost+lunch+ middag= 2230 kcal


Mellanmål  1:    1 skiva  knäckebröd, margarin, potatis,  gräslök,  1 glas apelsinjuice.


Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

485 kcal

625 - 875 kcal


Protein

9 g

19 - 38 g


Fett

13,6 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

4,2 g

Max 9 g


Kolhydrater

78 g

Min 84 g


Fibrer

5 g

Min 9 g


C-vitamin

130 mg

Min 22 mg


Folat

135 mcg

Min 120 mcg


Järn

1,8 mg

Min 3,8 mg


Zink

1,1 mg

Min 2,7 mg



Mellanmål 2:    Fruktsalllad



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

135 kcal

625 - 875 kcal


Protein

2 g

19 - 38 g


Fett

2,7 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

0,3 g

Max 9 g


Kolhydrater

24 g

Min 84 g


Fibrer

4 g

Min 9 g


C-vitamin

23 mg

Min 22 mg


Folat

23 mcg

Min 120 mcg


Järn

0,6 mg

Min 3,8 mg


Zink

0,2 mg




Lunch: Pepparrotsbetor   med beany burgers och ris

http://rakfrossa.tumblr.com/post/4063330790/pepparrotsbetor-a-la-gasen-lite-extra-4-port

Jag har ändrat ovanstående recept till 1 portion

Pepparrotsbetor a la gåsen +lite extra
4 port



125 g rödbetor                                                                           100g  vitkål

¼  lök

2, 5 cm purjolök

1,5  msk äppelcidervinäger

1, 5 msk rapsolja

pepparrot



1/2 kg rödbetor
1/4 vitkålshuvud
1 stor gul lök
10 cm pepparrot
1/4 dl äppelcidervinäger
1/4 dl rapsolja

Skala och klyfta rödbetorna och löken, skär vitkålen i grova bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite av oljan, salta och peppra lite och rör om en gång. Rosta i 225 C tills det fått fin färg och betorna är lagom mjuka, ca 40 min. Ta ut och låt svalna något.

Riv pepparroten fint och blanda med vinäger och resten av oljan. Blanda dressingen med det ugnsrostade, salta och peppra ytterligare något om det behövs och låt sedan gärna stå och dra minst ett par timmar.

Servera ljumna eller åtminstone inte iskalla!


Beany burgers x 7

Detta recept är från vegania, vilket från början gav 8 st burgare, men i min ändring av mått ger den 2 burgar.

2 st

Mixa, mosa eller mal ca 1,5  dl kokta bönor eller linser av valfri sort. Hacka ¼ lök och fräs i ¼ msk olja tills den är genomskinlig. Blanda bönmoset med lök. Salta och peppra och krydda med valfria kryddor, t.ex förslagen nedan.
Blanda gärna i fintärnade stekta eller grovrivna grönsaker som morot och  zucchini (cirka 0,5 deciliter grönsaker är lagom). Låt grönsakerna steka mjuka med löken. 
Är smeten lös och svår att forma, så tillsätt en mosad potatis. Om du ställer in smeten i kylen en stund går det lättare att forma den sen. Gör biffar eller bollar av smeten och stek ¼ msk olja.   Servera med 1,5  dl kokt ris.



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

705 kcal

625 - 875 kcal


Protein

21 g

19 - 38 g


Fett

24,5 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

2 g

Max 9 g


Kolhydrater

90 g

Min 84 g


Fibrer

20 g

Min 9 g


C-vitamin

92 mg

Min 22 mg


Folat

267 mcg

Min 120 mcg


Järn

3,9 mg

Min 3,8 mg


Zink

3,6 mg




Frukost + lunch = 720 + 705  = 1425 kcal


Middag; spetskålspaghetti med   serverat med ärtig röra, majs och körsbärstomater



Spetskålsspagetti

http://missmeistersmat.blogspot.se/2011/08/spetskalsspagetti.html  

(men om näringsberäkning ska stämma, måste du ta bort oljan och kikärterna)

 

Ärtig röra

250 g gröna ärtor, tinade

0,5 dl hasselnötter, rostade

4 msk bjäst

3 msk mynta

2 msk basilika

1 msk olja

1/2 dl vatten

salt & peppar

Mixa allt till en krämig sås.


Servera  med 2 dl majs och körsbärstomater




Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

760 kcal

625 - 875 kcal


Protein

28 g

19 - 38 g


Fett

26,1 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

3,1 g

Max 9 g


Kolhydrater

89 g

Min 84 g


Fibrer

27 g

Min 9 g


C-vitamin

260 mg

Min 22 mg


Folat

414 mcg

Min 120 mcg


Järn

8,1 mg

Min 3,8 mg


Zink

5,8 mg

Min 2,7 mg


Mellanmål  1:  Risyoghurt med hallon och blåbär


Risyoghurt med hallon & blåbär", ca 6 dl färdig yoghurt


1 dl Pama Minutris

2,5 dl risdryck

1-2 msk mjölk- och sojafritt margarin

2 dl hallon och blåbär


ca 1½ dl risdryck

ev lite råsocker för att balansera syrlighet hos bären


Blanda Pama minutris, risdryck (den större mängden) och margarin och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Blanda ner bären i den varma gröten och mixa slätt. Späd med risdryck till önskad konsistens. Smaka ev av med lite socker beroende på önskad smak och de bär som har använts. Låt svalna helt och bli kall innan servering.


Yoghurten blir lite tjockare när den svalnat helt. Anpassa mängden risdryck att späda med efter önskad konsistens. Önskas drickyoghurt ökas mängden risdryck. Upplevs den för tjock när den svalnat helt går det att späda mera i efterhand.

Byt ut hallon och blåbär mot andra bär eller frukt eller mot fruktpuré efter eget val för variation.



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd


Energi

500 kcal

625 - 875 kcal


Protein

8 g

19 - 38 g


Fett

15,8 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

2,4 g

Max 9 g


Kolhydrater

78 g

Min 84 g


Fibrer

7 g

Min 9 g


C-vitamin

6 mg

Min 22 mg


Folat

23 mcg

Min 120 mcg


Järn

2,5 mg

Min 3,8 mg


Zink

1,8 mg

Min 2,7 mg



Mellanmål   2 :  2 dl Fruktsallad   135 kcal


Mellanmål  3:   2 dl fruktsallad  135 kcal



Gräddig rotsakspytt serverad med inlagda rödbetor och spenatstuvning.


Gräddig rotskakspytt http://veggietime.soclog.se/p/tag/pytt/


Servera med  2 dl inlagda rödbetor och 100g spenatstuvning




Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

750 kcal

625 - 875 kcal



Protein

19 g

19 - 38 g



Fett

7 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

1,3 g

Max 9 g



Kolhydrater

135 g

Min 84 g



Fibrer

30 g

Min 9 g



C-vitamin

193 mg

Min 22 mg



Folat

492 mcg

Min 120 mcg



Järn

4,6 mg

Min 3,8 mg



Zink

4,3 mg

Min 2,7 mg


 

 


Frukost + lunch + middag =  2325 kcal


Mellanmål:  1 knäckebröd m margarin, groddar och banan + 1, 5 dl apelsinjuice


Mellanmål  2 :  1 knäckebröd,  margarin, gurka  + 1, 5 dl apelsinjuice


Frukost + lunch + 2 mellanmål :  2910


TISDAG



Risyoghurt med 40g  glutenfritt musli  och 2 dl fruktsallad



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd




Energi

790 kcal

625 - 875 kcal



Protein

12 g

19 - 38 g



Fett

22,7 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

4,7 g

Max 9 g



Kolhydrater

125 g

Min 84 g



Fibrer

15 g

Min 9 g



C-vitamin

30 mg

Min 22 mg



Folat

51 mcg

Min 120 mcg



Järn

4,4 mg

Min 3,8 mg



Zink

2,8 mg

Min 2,7 mg


 

 



Lunch:    Grekisk Potatissallad
3 potatisar, 2 morötter, 1/2 squash, 2 färska rödbetor, färsk lök eller salladslök,  100g spenat. Dressing: 1/2 citron, 1/4 dl olivolja.


Koka grönsakerna hela. Skala dem sedan och skiva ner i en skål.
Skiva ner salladslök och häll över dressingen.



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

840 kcal

625 - 875 kcal


Protein

18 g

19 - 38 g


Fett

24,5 g

21 - 29 g


Mättade fettsyror

3,5 g

Max 9 g


Kolhydrater

123 g

Min 84 g


Fibrer

24 g

Min 9 g


C-vitamin

247 mg

Min 22 mg


Folat

550 mcg

Min 120 mcg


Järn

4,5 mg

Min 3,8 mg


Zink

4,8 mg

Min 2,7 mg



Frukost + lunch = 1632


Middag: Rårakor med  stekt kålrot och tomatkompott serverad med pumpafrödekorerad stekt sparris på spenatbädd


Råkaor med stekt kålrot och tomatkkompott: http://www.alltommat.se/recept/Rarakor-med-stekt-kalrot-och-tomatkompott-3046


Servera med stekt sparris på spenatbladd, Strö över pumpafrön över sparrisen.






Näringsämne

Mängd

Rek. mängd



Energi

715 kcal

625 - 875 kcal



Protein

17 g

19 - 38 g



Fett

36,5 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

5,7 g

Max 9 g



Kolhydrater

72 g

Min 84 g



Fibrer

16 g

Min 9 g



C-vitamin

233 mg

Min 22 mg



Folat

571 mcg

Min 120 mcg



Järn

6,6 mg

Min 3,8 mg



Zink

4,8 mg

Min 2,7 mg


 

 




Frukost + lunch + middag  =  2347 kcal



Mellanmål:  Frukt




ONSDAG  6 JUNI  DVS NATIONALDAGEN.



Risyoghurt med 40g  glutenfritt musli  och 2 dl fruktsallad



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd




Energi

790 kcal

625 - 875 kcal



Protein

12 g

19 - 38 g



Fett

22,7 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

4,7 g

Max 9 g



Kolhydrater

125 g

Min 84 g



Fibrer

15 g

Min 9 g



C-vitamin

30 mg

Min 22 mg



Folat

51 mcg

Min 120 mcg



Järn

4,4 mg

Min 3,8 mg



Zink

2,8 mg

Min 2,7 mg


 

 







NATIONALDAGEN:

Dryck:  Fläderbärsaft

Lunch: färskpotatissallad  med sparris, jordgubbar, rabarber och rädisor., färska örter,

Efterätt: rabarbepaj med vaniljsås

Middag:   Veggoklubbor  serverat med blått kongomos

Efterätt: Jordgubbstårta    




TORSDAG

Risyoghurt med 40g  glutenfritt musli  och 2 dl fruktsallad



Näringsämne

Mängd

Rek. mängd




Energi

790 kcal

625 - 875 kcal



Protein

12 g

19 - 38 g



Fett

22,7 g

21 - 29 g



Mättade fettsyror

4,7 g

Max 9 g



Kolhydrater

125 g

Min 84 g


Av Karin - 29 april 2012 12:49

2 dagar försent kommar här nu planeringen för 27 april - 27 maj. Den här gången skyller jag på arbete och deklarationen att det blogginlägget blivit försenat.   I maj kommer ju spenat, sparris och vårprimörer och blandätare och pescatarianer brukar ju äta ganska mycket lax på vårkanten, så den här månaden blir det fokuseras blir det bland annat sparris, spenat och veganiserade laxrecept.  Håll tillgodo!


Fredagen den 27 april:   Portabelo fajitas http://www.cancerproject.org/recipes/holiday/fourth_of_july.php

Lördagen den 28 april:

Lunch:

Rostade gulbetor och morötter med nötter, päron och timjan 

http://vegologi.blogspot.se/2009/11/rostade-gulbetor-och-morotter-med.html


middag:  Rökt ”lax” med sparrissås   4 portioner          Tid: 60 min

 

600 g färskpotatis (helst)


Rökt fisk

1 aubergine


2-3 vit sparris
1 msk vatten
maizena

1 msk vegetarisk fiskkrydda

3 msk liquid smoke.

Sparrisås

200 g grön sparris

4 små salladslökar eller 1 stor

1 msk veg.smör

1 dl hasselnötsmjölk

1 tsk grönsaksfond på flaska eller 1/4 buljongtärning

2 dl  risgrädde

1/2 citron

Salt

Peppar

Gör så här:

1. Gör rökiga ”fisken”:

Dela aubergine i två skivor och låt den vara i ugnen på 200*C i ca 25-30 minuter. Gröp ur köttet och hacka ner det och sparrisen. Mixa ihop köttet tillsam

 mans med vatten, fiskryddan och liquid smoke. och rör ner lite maizena och rör runt tills den håller ihop men inte ramlar isär.         Håll varmt.

2. Sätt igång potatiskoket. Glöm inte att salta vattnet ordentligt.

3. Sparrisåssen:Skölj av sparrisen. Bryt eller skär av de ofta torra nederändarna. 3–4 cm brukar vara lagom. Skär sedan den fina delen av sparrisen i 3 cm långa bitar.

4. Ansa salladslöken/lökarna och skär även dem i 3 cm långa bitar.

5. Lägg smöret i en kastrull och fräs sparris- och lökbitarna ett par minuter på ganska låg värme. Salta och peppra.

6. Häll i hasselnötsmjölken och flaskfonden/smula i buljongtärningsbiten och rör om.

7. Rör ner risgrädden. När du fått en slät sås med sparris- och lökbitar smakar du av med salt, peppar och pressad citron.

8. Servera till potatisen, ”laxen# och sparrissåsen.  Bra tillbehör är sockerärtor och ett grovt bröd


Söndagen den 29 april:

Lunch:  Kräftströmming

nch; vegetarisk kräftströmning

Vegetarisk variant av kräftströmming


Karin Franssons recept i Meny vecka 50 2003

1 stor aubergine (äggplanta)
Lagen:
3 dl vatten
2 msk vittvinsvinäger 
½ msk sillkryddor
½ gul lök (skivad)
½ msk salt + ½ msk socker
Skala auberginen och skär den på längden i ca ½ -1 cm tjocka skivor. Koka upp lagen och lägg ner aubergineskivorna. Låt dem sjuda i ca 2 minuter, plocka upp dem och låt dem kallna på upp och nedvänd tallrik.
Till fyllningen:
1 bit purjolök + 2 msk hackad dill + 1 tsk stötta dillfrön
Smält lite smör i en panna och fräs purjo, dill och dillfrö lite lätt. Salta, peppra och låt kallna. Tag fram en väl smord ugnssäker form. Lägg lite av den avsvalnade fyllningen på varje aubergineskiva och rulla ihop som en strömming. Gör så med resterande skivor. Rör ihop tomatsåsen och bred över rullarna. Sätt in i 200° ca 15 minuter, sätt gärna på grillslingan mot slutet, så det blir en fin yta. Låt kallna helt.
Tomatsås:
1 msk chilisås
2 msk tomatpuré
2 msk ättiksprit
2 msk vatten
2 tsk dillfrön (lätt stötta)
½ gul lök (hackad)
½ msk salt
2 msk socker
nymalen svartpeppar
1 finkrossat lagerblad
2-3 msk matolja
1 dl hackad dill
Blanda tomatpuré och chilisås. Tillsätt salt, peppar, socker, ättiksprit och alla kryddorna. Rör ner den hackade löken, dillfrö, vatten och olja. Smaka av, det ska vara en bra sälta och sötma i såsen, syran ska kännas. Rör sist ner den hackade dillen. .




Middag:

Vegetarisk lergryta: http://www.recept.nu/1.3585/anders_leven/huvudratter/gronsaker_184_potatis_andra_rotfrukter/vegetarisk_lergryta

























Måndagen den 30 april (valborg):

Valborgsmeny

Drink:  Rabarbellini; http://www.swedish-house-wife.com/2011/04/valborgsmeny-rabarberbellini.html

Förrätt: Sparrisbruschetta med vit bönpuré


Sparrisbruschetta med vit bönpuré


6 portioner, 30 minuter


Puré:

1 citron

1/2 dl risgrädde

2 kvistar färsk rosmarin

1 vitlöksklyfta

salt

1 burk cannellinibönor (à 400 g)

nymalen svartpeppar

Bruschetta:

 1 liten baguette eller liknande bröd

olivolja

2 vitlöksklyftor

250 g sparris, så färsk som möjligt

veg. parmesan

flingsalt

Tvätta citronen och skala av det gula med potatisskalare. Häll grädde, citronskal, rosmarinkvistar, en hel vitlöksklyfta och lite salt i en kastrull. Låt bönorna rinna av ordentligt och häll i dem. Låt koka upp, ta bort från värmen och låt stå och dra i en kvart. Lyft upp rosmarin, vitlök och citronskal. Kör med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och kanske lite citronsaft. Skär ganska tjocka skivor av brödet. Pensla med olivolja och grilla i ugnen på 200 grader tills brödet får fin färg. Skär vitlöksklyftorna på mitten och stryk brödet med snittytan. Ansa sparrisen, skär i bitar som passar till brödet och stek i olivolja i het panna i cirka tre minuter. Den ska fortfarande vara knaprig. Strö över lite flingsalt. .Bred generöst med bönpuré på mackorna. Toppa med sparris, parmesanflagor. Vrid några varv med pepparkvarnen över. Dekorera eventuellt med citronzest


Potatis och primörsallad.: http://recept.citygross.se/action/recipeCG;jsessionid=AB62601FD33718C23CD6F2DF697D3F75?recipeid=18737

 http://www.alltommat.se/recept/Varlig-primorsallad-11407

Rabarbersmälta: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/rabarbersmälta-till-sorbet/


Tisdagen den första maj :


Lunch: medhavd picknick eller utelunch medan du tittar på/deltari demonstratioenrna.


Middag:  ”Strömming” med kokt dillpotatis.

”Strömming” till 4 personer

Ingredienser:

600 g aubergine

Marinad:

2 dl sojagrädde

1 msk senap

1 msk senapspulver

1 tsk salt

Stekning:

grovt rågmjöl

salt

Gör så här:

Blanda ihop havregrädden, senap, senapspulver och salt. Skiva auberginen och ta bort

skalet, lägg ner den i marinaden så de täcks helt. (tillsätt lite mer sojagrädde om det

behövs). Låt stå kallt i ett dygn.

Ta fram auberginefiléerna och vänd de i rågmjöl och stek på medeltemperatur i

mjölkfritt margarin.

Serveras med potatis, ärter, dill, citronskiva.

TIPS! Marinaden som blir över kan man koka upp med lite potatismjöl så har man en

god sås till.

blir helt täckta.



Onsdagen den 2 maj :

http://vegologi.blogspot.se/2008/06/spenat-och-melonpasta.html



Torsdagen den 3 maj


Sparrissoppa


  4 portioner

Tid: 15 min

1 kg vit sparris, cirka 20–25 sparrisar

2 schalottenlökar

4 msk olja

1,5 dl vitt vin

6 dl hasselnötsmjölk

1 dl risrädde

1/2 citron

Socker

Salt

Vitpeppar

Gör så här:

1. Skala sparrisen, från knoppen och nedåt med potatisskalare. Spara skalen. (Och spara sparrisen. Den kan du förstås använda till annat. Exempelvis till rätten här under. Förvara invirad i en fuktig handduk i kylen.)

2. Vila. Det är drygt att skala ett kilo sparris.

3. Skär bort den yttersta torra biten av sparrisarna, ungefär 2 cm. Ser de rena och inte alltför träiga ut så använd också dem i soppan.

4. Skala och hacka schalottenlöken.

5. Fräs den hackade löken och sparrisskalen i oljan i en stor kastrull.

6. Häll i det vita vinet. Koka upp.

7. Häll i mjölken och vgrädden. Koka upp och sjud i 5 minuter.

8. Smaksätt med 2 tsk socker, 2 tsk salt och lite vitpeppar. Smaka dig fram.

9. Kör soppan i en blender eller använd stavmixer men var beredd på att lirka skal ur kniven några gånger innan soppan är slät.

10. Sila. Värm på om det behövs och servera med bröd.


Tips!

För lite att tugga på? Koka ett par sparrisar några minuter. Skär i centimeterbitar och lägg i soppan.

Hett ute? Kyl soppan och ät kall.


Efterrätt: Iduns rababerkompott http://säsongsmat.nu/ssm/Recept:Iduns_rabarberkompott


Fredagen den 4 maj : Varma mackor med sparristuvning:  http://vegomums.com/recept.php?id=625

Lördagen den 5 maj:

lunch

Vegetarisk laxlåda



Ingredienser

Marinad:

½ liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk veg.fiskkrydda

1 knippa dill

ev ½ ark japanskt sjögräs

150 g tinade ”fisk”  se recept nedan:


Vegetariska fisken 1
1 aubergine
2-3 vit sparris
1 msk vatten
maizena

Lådan

2½ dl basmati- eller annat ris

ca 5 dl buljong

2 dl risgrädde

1 dl vitt vin

1½ msk stark senap

1 krm pepparrot

2 dl gröna ärter

1 knippa finklippt dill


Citron- eller lime-skivor till dekoration


ela aubergine i två skivor och låt den vara i ugnen på 200*C i ca 25-30 minuter. Gröp ur köttet och hacka ner det och sparrisen. Mixa ihop köttet tillsammans med vatten och rör ner lite maizena och rör runt tills den håller ihop men inte ramlar isär.

Gör så här:

Marinad:

Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärnigen. Krydda med fiskkrydda.

Lägg dill och ev sjögräs i botten på en glasburk. Häll på buljongen.

Låt stå minst några timmar, helst över natten.


Späd marinaden till 5 dl och koka upp, smaka eventuellt av med mer kryddor.

Smörj en eldfast form. Häll i riset och den kokande buljongen och låt riset svälla mitt i ugnen ca 15 min i 225 grader, under lock av aluminiumfolie.

Värm creme fraiche med vinet, senapen, ärterna, kryddorna och det mesta av dillen.

Lufta riset lite (så att såsen kan rinna ner ordentligt), ”fisken” över och häll sedan såsen över


Middag: Caesarsallad’

 

Det här är en variant avklassiekrna osm vanglitivs innehåller sardeller i den speicelal dressiengen.

 

   4 -6 rödbetor

 vatten och salt till kokning

1 huvud romansallad

8 coctailtomater

1/4 rödlök

2 skivor formbröd

oliolja tills tekning

hyvlad parmesonsost till garnienrga.

 

Skölj och skrubba rödbeortna och lägg demi en kastrull. Fyll på med vtten såa tt det cäke rödborner och koak dem i lättslata vtatens till de är gneomjuka (ca 30-60 mintuer beroendepå storlek och färskhet.)

Ta upp och kyl av rdöberonta under inande kallt vattne och dra av skalet med rngrna. Klyft eller kisva dem. ortsätt med dressingen, se recept nedan, under tiden som rödbetorna kokar.

Krutoneger: träna brödskriovrna  och stek dem gylleburna i en maksed olivolja. Slta och peppara.

Skölja och riv ormansallande grovt och låt den torka  väl. Dela tomatenra i havlo. Strimla rödlöekn fint . Hyvla smala stirmlor parmensanost med en osthvyel elelr potatssiaklae.r

Blanda salaldsbaldne och dresingen. Lägg de ”dressade” bladen”  på två tallrikar.   Fördela tomater,  rödlök och krutonger ovanpå salladen, Avlsuta med att lägga på rödbetorn a rutnom och ganrer med snygga strmlor av pamrensost.

 

caesardressing:

1 the vegg (’

1 tsk rödvinsvingäer

1 tsk dijonsenap

1/4 dl oliolja

1/4 dle rapsolja

1 vitlösklfyta, riven eller ifnahckad

1/2 dl firniven parmensost

salt ocheppar

 

Anvisningar till dressingen: Vispa gggulla, vinäger och senap ordentligt. Tillsätt oljan sakta, nåra droppar åt gågne bara, Se till att aolja absorneas av äggulan innan tu tillstter mera. Kryda dresingen md ritigt finahcka dller ressav itlök, riven parmensost,s alt och eppar.

 

Källa : Grön i köket.

 





Söndagen den 6 maj:

Lunch:

Veganska ”Musslor

Ingredienser:

4 dl vitt vin

½ kg aubergine

1 fänkål

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

1 st lagerblad

svartpeppar

1 kvist bladpersilja

Gör så här:

Skiva auberginen och gröp ur med en sked bitar som blir lika stora som musslor.

Skala schalottenlöken och riv den, skölja fänkålen och skär den fint. Stek löken i lite

olja i någon minut tillsammans med svartpeppar och bladpersilja. Slå på vinet och låt

det koka upp. Häll ner auberginebitarna och låt de sjuda tills de blir mjuka. Sila bort

vinet och servera ”musslorna” med färska örter

Middag:  Portabllo med rödvinssås och lyftpotatis  4 port

 

4 stoa portabello-champinjoner

ca 1/2 dl olivlja

1 rödlök

4 vitlökslfykor

1 bit rotselleri, ca 100g

1 dl rött matlagnignsvin

2 1/2 dl vatten

1 tärning svampbuljong

1 lagerblad

1 msk honung

slatoch eppar

2 tsk maizenamjöl (utrört i 2 msk vattne).

 

Skölj svamparna under inande vatten och torka av dem med hushållspaper.

Byrn de hela svamphattarna i omågnar i en stekpanna eller gjutjärnsgryta. Använd ganska mycket olja.

Ta upp och lägg å ett fat medan du steker nästa omgång. Sakta och peppra varje stekt sap på ovan - och undersidan.

 

Skala ochskiva rödlök och vitlök, skala och skär rotsellerin i tärningar. Bryn grönsakena hastigt ie n gryt som är stor nog att rymma alla svamprna. Lägg id en stekta svampen och häll på rödvitne. Tillsätt vatten, buljontärning lagerblad och honung. Sätt lock på grytan och låt alltsammans småputtra i ca 15 - 20 minuter.  

 

Smaka av såsne md slat, pepapr och kanske yttelrigere en skvätt rödvin.  Villdu ah en tjockare sås kan dublanda maizenamjöl med lite vatten och hälla i såsen. blanda väl och låt såsen koka upp. Hållgrytan varm tills klyftpoatisen är klar.

 

Servera svampen och e vinkokta grösnkarna med klftpotatis och rödvinssås och gärna en toamtsalld till.

 

Rosmarinstekt klyftpotatis

 

10 -12 stor aptoaiser

2 msk olilvolja

1 tsk torkad rosmarin

2 vitlöksklyftor

salt och eppar.

 

Sätt ugnen på 225 grader.Dela potseni lfytor och sköja noga i vatten, orka dem en handnduk eller hushålspaper. läagg bakplåtspaper påe nugnsplåt och lägg på potatisklyftorna. Tillsätt olvioja och torka drosmran och skald vitlök i skvor, bland rutn ordentligt.

 

Lägg klyfornta i fian rader och stek i ugnen unefrö 35 minuter elelr tills klyforn fått fin och r  muka. Vänd den eng ågne fterungeäfr halva tidne. Salta och peppera inann servinerng,

Källa; Grön i köket.




Måndagen den 7 maj:  Bönsallad med apriksoer och spenat. http://vegologi.blogspot.se/2010/07/bonsallad-med-aprikoser-och-spenat.html


Tisdagen den 8 maj: Sötpotatisrösti.

Tyvärr gick det inte att göra en direktlänk till detta recept. Ni får helt enkelt gå till nedanstående sida och söka

på sötpotatis för att få upp receptet på sötpotatisrösti.

http://densomaterpalsternackor.blogspot.com

Inköp: sötpotatis, ägg, persilja, färskost, vitkål, päron, gurka

Onsdagen den 9 maj: Hav, pasta http://rakfrossa.tumblr.com/post/812426645/hav-pasta-2-portioner-1-avokado-1-citron-1-2


Torsdagen den 10 maj:  Morfars fisksoppa utan fisk

http://santoshasveganblogg.blogspot.se/2010/01/morfars-fisksoppa-utan-fisk.html

Fredagen den 11 maj:  Burritos http://vegomums.com/recept.php?id=1447












Lördagen den 12 maj

Lunch:

Laxpudding

Ingredienser

Marinad:

2 l vatten

2  grönsaksbuljongtärning

4 msk veg.fiskkrydda (jo, den är helt vegetarisk)

2 knippaen dill

ev 1 ark japanskt sjögräs

250 g ”fisk”


”fisk:

Vegetariska fisken 1
1 aubergine
2-3 vit sparris
1 msk vatten
maizena

Puddingen:

10 potatisar

1 gul lök i skivor

0.5 dl finhackad dill

Stanning:

3 dl risgrädde

3 dl vatten

1 1/2 tsk salt


Citron- eller lime-skivor till dekoration

Till servering: gröna ärtor.

Gör fisken:
Dela aubergine i två skivor och låt den vara i ugnen på 200*C i ca 25-30 minuter. Gröp ur köttet och hacka ner det och sparrisen. Mixa ihop köttet tillsammans med vatten och rör ner lite maizena och rör runt tills den håller ihop men inte ramlar isär.

Gör så här:

Marinad:

Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärnigen. Krydda med fiskkrydda.

Lägg dill och ev sjögräs i botten på en glasburk. Häll på buljongen. Låt stå några timmar eller över natten.


Puddingen:


Koka potatisen nästan färdig i en gryta med lättsaltat vatten. Låt den svalna, skala och skiva den. Späd marinaden till 10 dl och koka upp, smaka eventuellt av med mer kryddor.

Smörj en ugnssäker form, till exempel en avlång sockerkaksform, så är det lättare att stjälpa upp den färdiga puddingen. Varva potatis, lök, dill  och ”fisk”  Varje gång du kommit till lagret fisk, häll på lite buljong. Salta och peppra mellan varje lager.

Stanningen:  Vispa ihop stanningen.  Häll stanningen över pudddingen. 

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter på 225 grader.  Dekorera  med citron- eller limeskivor.

Servera med kokta gröna ärtor


Middag:

Mangold  och lökpaj:

http://vegologi.blogspot.se/2010/07/mangold-och-lokpaj.html







Söndagen den 13 maj

Lunch: vegansk gubbröra:

http://vegankocken.wordpress.com/2012/04/17/vegansk-gubbrora-pa-grovt-brod/


middag:   Urgoda bönburgare: http://vegankocken.wordpress.com/2012/04/21/urgoda-bonburgare/



Måndagen den 14 mj : http://vegologi.blogspot.se/2008/04/spaghetti-med-spenat-kokosss.html

Tisdagen den 15 maj ; Spansk tortilla

Onsdgen den 16 maj :  Bönsalllad med avokado http://vegologi.blogspot.se/2012/03/bonsallad-med-avocado-och.html

Torsdagen den 17 maj: Spenatsoppa

Fredagen den 18 maj: snabb wok.

www.veganrecept.se/snabb-wook-1342424


Lördagen den 19 maj:  veganska fiksbullar

http://anterrabae.wordpress.com/2011/11/03/veganska-fisk-ekaor-ev-fiskbullar/

middag: maskrospaj http://vegologi.blogspot.se/2009/05/maskroswok.html


Söndagen den 20 maj:

Lunch: http://lebaland.blogspot.se/2008/12/nokttbulle-02c.html

 Middag:   lök och maskrospaj: http://vegologi.blogspot.se/2009/05/lok-och-maskrospaj.html


Måndagen den 21 maj¨:  Pasta med avokado och tångkaviar

Tisdagen den   22 maj ;  Casamiento

Onsdagen den 23 maj:  Potatis – och spenatgryta med äpple. http://vegologi.blogspot.se/2008/04/potatis-och-spenatgryta-med-pple.html


Torsdagen den 24 maj: Minestronesoppa: http://www.matklubben.se/recept/minestronesoppa_44365.html

Fredagen den 25 maj; http://www.kapris.nu/vegorabiff.htm  Servera råbiffen med the vegg och rostad vitt bröd.

















Lördagen den 26 maj : 

Lunch:  kaviarströmming


Middag: Falsk kebab

Hemlagad kebab (4 pers.)

Ingredienser:

4 hg veg kött i strimlor

1-2 vitlöksklyftor

1 tsk mejram

1 msk citronsaft

salt och peppar

olja

Gör så här:

Blanda ihop  vitlökklyfta, , mejram, citronsaft, salt, peppar olja. Marinera köttet i oljeblandingen .Fyll pitabröd med köttet och lämpliga tillbehör.
Ät och drick!!






Söndagen den 27 maj

Lunch: Grönsakspaj med bönstanning http://vegologi.blogspot.se/2009/04/gronsakspaj-med-bonstanning.html

middag: vegetarisk råbiff: http://www.kapris.nu/vegorabiff.htm



Av Karin - 29 april 2012 12:49

2 dagar försent kommar här nu planeringen för 27 april - 27 maj. Den här gången skyller jag på arbete och deklarationen att det blogginlägget blivit försenat.   I maj kommer ju spenat, sparris och vårprimörer och blandätare och pescatarianer brukar ju äta ganska mycket lax på vårkanten, så den här månaden blir det fokuseras blir det bland annat sparris, spenat och veganiserade laxrecept.  Håll tillgodo!


Fredagen den 27 april:   Portabelo fajitas http://www.cancerproject.org/recipes/holiday/fourth_of_july.php

Lördagen den 28 april:

Lunch:

Rostade gulbetor och morötter med nötter, päron och timjan 

http://vegologi.blogspot.se/2009/11/rostade-gulbetor-och-morotter-med.html


middag:  Rökt ”lax” med sparrissås   4 portioner          Tid: 60 min

 

600 g färskpotatis (helst)


Rökt fisk

1 aubergine


2-3 vit sparris
1 msk vatten
maizena

1 msk vegetarisk fiskkrydda

3 msk liquid smoke.

Sparrisås

200 g grön sparris

4 små salladslökar eller 1 stor

1 msk veg.smör

1 dl hasselnötsmjölk

1 tsk grönsaksfond på flaska eller 1/4 buljongtärning

2 dl  risgrädde

1/2 citron

Salt

Peppar

Gör så här:

1. Gör rökiga ”fisken”:

Dela aubergine i två skivor och låt den vara i ugnen på 200*C i ca 25-30 minuter. Gröp ur köttet och hacka ner det och sparrisen. Mixa ihop köttet tillsam

 mans med vatten, fiskryddan och liquid smoke. och rör ner lite maizena och rör runt tills den håller ihop men inte ramlar isär.         Håll varmt.

2. Sätt igång potatiskoket. Glöm inte att salta vattnet ordentligt.

3. Sparrisåssen:Skölj av sparrisen. Bryt eller skär av de ofta torra nederändarna. 3–4 cm brukar vara lagom. Skär sedan den fina delen av sparrisen i 3 cm långa bitar.

4. Ansa salladslöken/lökarna och skär även dem i 3 cm långa bitar.

5. Lägg smöret i en kastrull och fräs sparris- och lökbitarna ett par minuter på ganska låg värme. Salta och peppra.

6. Häll i hasselnötsmjölken och flaskfonden/smula i buljongtärningsbiten och rör om.

7. Rör ner risgrädden. När du fått en slät sås med sparris- och lökbitar smakar du av med salt, peppar och pressad citron.

8. Servera till potatisen, ”laxen# och sparrissåsen.  Bra tillbehör är sockerärtor och ett grovt bröd


Söndagen den 29 april:

Lunch:  Kräftströmming

nch; vegetarisk kräftströmning

Vegetarisk variant av kräftströmming


Karin Franssons recept i Meny vecka 50 2003

1 stor aubergine (äggplanta)
Lagen:
3 dl vatten
2 msk vittvinsvinäger 
½ msk sillkryddor
½ gul lök (skivad)
½ msk salt + ½ msk socker
Skala auberginen och skär den på längden i ca ½ -1 cm tjocka skivor. Koka upp lagen och lägg ner aubergineskivorna. Låt dem sjuda i ca 2 minuter, plocka upp dem och låt dem kallna på upp och nedvänd tallrik.
Till fyllningen:
1 bit purjolök + 2 msk hackad dill + 1 tsk stötta dillfrön
Smält lite smör i en panna och fräs purjo, dill och dillfrö lite lätt. Salta, peppra och låt kallna. Tag fram en väl smord ugnssäker form. Lägg lite av den avsvalnade fyllningen på varje aubergineskiva och rulla ihop som en strömming. Gör så med resterande skivor. Rör ihop tomatsåsen och bred över rullarna. Sätt in i 200° ca 15 minuter, sätt gärna på grillslingan mot slutet, så det blir en fin yta. Låt kallna helt.
Tomatsås:
1 msk chilisås
2 msk tomatpuré
2 msk ättiksprit
2 msk vatten
2 tsk dillfrön (lätt stötta)
½ gul lök (hackad)
½ msk salt
2 msk socker
nymalen svartpeppar
1 finkrossat lagerblad
2-3 msk matolja
1 dl hackad dill
Blanda tomatpuré och chilisås. Tillsätt salt, peppar, socker, ättiksprit och alla kryddorna. Rör ner den hackade löken, dillfrö, vatten och olja. Smaka av, det ska vara en bra sälta och sötma i såsen, syran ska kännas. Rör sist ner den hackade dillen. .




Middag:

Vegetarisk lergryta: http://www.recept.nu/1.3585/anders_leven/huvudratter/gronsaker_184_potatis_andra_rotfrukter/vegetarisk_lergryta

























Måndagen den 30 april (valborg):

Valborgsmeny

Drink:  Rabarbellini; http://www.swedish-house-wife.com/2011/04/valborgsmeny-rabarberbellini.html

Förrätt: Sparrisbruschetta med vit bönpuré


Sparrisbruschetta med vit bönpuré


6 portioner, 30 minuter


Puré:

1 citron

1/2 dl risgrädde

2 kvistar färsk rosmarin

1 vitlöksklyfta

salt

1 burk cannellinibönor (à 400 g)

nymalen svartpeppar

Bruschetta:

 1 liten baguette eller liknande bröd

olivolja

2 vitlöksklyftor

250 g sparris, så färsk som möjligt

veg. parmesan

flingsalt

Tvätta citronen och skala av det gula med potatisskalare. Häll grädde, citronskal, rosmarinkvistar, en hel vitlöksklyfta och lite salt i en kastrull. Låt bönorna rinna av ordentligt och häll i dem. Låt koka upp, ta bort från värmen och låt stå och dra i en kvart. Lyft upp rosmarin, vitlök och citronskal. Kör med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och kanske lite citronsaft. Skär ganska tjocka skivor av brödet. Pensla med olivolja och grilla i ugnen på 200 grader tills brödet får fin färg. Skär vitlöksklyftorna på mitten och stryk brödet med snittytan. Ansa sparrisen, skär i bitar som passar till brödet och stek i olivolja i het panna i cirka tre minuter. Den ska fortfarande vara knaprig. Strö över lite flingsalt. .Bred generöst med bönpuré på mackorna. Toppa med sparris, parmesanflagor. Vrid några varv med pepparkvarnen över. Dekorera eventuellt med citronzest


Potatis och primörsallad.: http://recept.citygross.se/action/recipeCG;jsessionid=AB62601FD33718C23CD6F2DF697D3F75?recipeid=18737

 http://www.alltommat.se/recept/Varlig-primorsallad-11407

Rabarbersmälta: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/rabarbersmälta-till-sorbet/


Tisdagen den första maj :


Lunch: medhavd picknick eller utelunch medan du tittar på/deltari demonstratioenrna.


Middag:  ”Strömming” med kokt dillpotatis.

”Strömming” till 4 personer

Ingredienser:

600 g aubergine

Marinad:

2 dl sojagrädde

1 msk senap

1 msk senapspulver

1 tsk salt

Stekning:

grovt rågmjöl

salt

Gör så här:

Blanda ihop havregrädden, senap, senapspulver och salt. Skiva auberginen och ta bort

skalet, lägg ner den i marinaden så de täcks helt. (tillsätt lite mer sojagrädde om det

behövs). Låt stå kallt i ett dygn.

Ta fram auberginefiléerna och vänd de i rågmjöl och stek på medeltemperatur i

mjölkfritt margarin.

Serveras med potatis, ärter, dill, citronskiva.

TIPS! Marinaden som blir över kan man koka upp med lite potatismjöl så har man en

god sås till.

blir helt täckta.



Onsdagen den 2 maj :

http://vegologi.blogspot.se/2008/06/spenat-och-melonpasta.html



Torsdagen den 3 maj


Sparrissoppa


  4 portioner

Tid: 15 min

1 kg vit sparris, cirka 20–25 sparrisar

2 schalottenlökar

4 msk olja

1,5 dl vitt vin

6 dl hasselnötsmjölk

1 dl risrädde

1/2 citron

Socker

Salt

Vitpeppar

Gör så här:

1. Skala sparrisen, från knoppen och nedåt med potatisskalare. Spara skalen. (Och spara sparrisen. Den kan du förstås använda till annat. Exempelvis till rätten här under. Förvara invirad i en fuktig handduk i kylen.)

2. Vila. Det är drygt att skala ett kilo sparris.

3. Skär bort den yttersta torra biten av sparrisarna, ungefär 2 cm. Ser de rena och inte alltför träiga ut så använd också dem i soppan.

4. Skala och hacka schalottenlöken.

5. Fräs den hackade löken och sparrisskalen i oljan i en stor kastrull.

6. Häll i det vita vinet. Koka upp.

7. Häll i mjölken och vgrädden. Koka upp och sjud i 5 minuter.

8. Smaksätt med 2 tsk socker, 2 tsk salt och lite vitpeppar. Smaka dig fram.

9. Kör soppan i en blender eller använd stavmixer men var beredd på att lirka skal ur kniven några gånger innan soppan är slät.

10. Sila. Värm på om det behövs och servera med bröd.


Tips!

För lite att tugga på? Koka ett par sparrisar några minuter. Skär i centimeterbitar och lägg i soppan.

Hett ute? Kyl soppan och ät kall.


Efterrätt: Iduns rababerkompott http://säsongsmat.nu/ssm/Recept:Iduns_rabarberkompott


Fredagen den 4 maj : Varma mackor med sparristuvning:  http://vegomums.com/recept.php?id=625

Lördagen den 5 maj:

lunch

Vegetarisk laxlåda



Ingredienser

Marinad:

½ liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk veg.fiskkrydda

1 knippa dill

ev ½ ark japanskt sjögräs

150 g tinade ”fisk”  se recept nedan:


Vegetariska fisken 1
1 aubergine
2-3 vit sparris
1 msk vatten
maizena

Lådan

2½ dl basmati- eller annat ris

ca 5 dl buljong

2 dl risgrädde

1 dl vitt vin

1½ msk stark senap

1 krm pepparrot

2 dl gröna ärter

1 knippa finklippt dill


Citron- eller lime-skivor till dekoration


ela aubergine i två skivor och låt den vara i ugnen på 200*C i ca 25-30 minuter. Gröp ur köttet och hacka ner det och sparrisen. Mixa ihop köttet tillsammans med vatten och rör ner lite maizena och rör runt tills den håller ihop men inte ramlar isär.

Gör så här:

Marinad:

Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärnigen. Krydda med fiskkrydda.

Lägg dill och ev sjögräs i botten på en glasburk. Häll på buljongen.

Låt stå minst några timmar, helst över natten.


Späd marinaden till 5 dl och koka upp, smaka eventuellt av med mer kryddor.

Smörj en eldfast form. Häll i riset och den kokande buljongen och låt riset svälla mitt i ugnen ca 15 min i 225 grader, under lock av aluminiumfolie.

Värm creme fraiche med vinet, senapen, ärterna, kryddorna och det mesta av dillen.

Lufta riset lite (så att såsen kan rinna ner ordentligt), ”fisken” över och häll sedan såsen över


Middag: Caesarsallad’

 

Det här är en variant avklassiekrna osm vanglitivs innehåller sardeller i den speicelal dressiengen.

 

   4 -6 rödbetor

 vatten och salt till kokning

1 huvud romansallad

8 coctailtomater

1/4 rödlök

2 skivor formbröd

oliolja tills tekning

hyvlad parmesonsost till garnienrga.

 

Skölj och skrubba rödbeortna och lägg demi en kastrull. Fyll på med vtten såa tt det cäke rödborner och koak dem i lättslata vtatens till de är gneomjuka (ca 30-60 mintuer beroendepå storlek och färskhet.)

Ta upp och kyl av rdöberonta under inande kallt vattne och dra av skalet med rngrna. Klyft eller kisva dem. ortsätt med dressingen, se recept nedan, under tiden som rödbetorna kokar.

Krutoneger: träna brödskriovrna  och stek dem gylleburna i en maksed olivolja. Slta och peppara.

Skölja och riv ormansallande grovt och låt den torka  väl. Dela tomatenra i havlo. Strimla rödlöekn fint . Hyvla smala stirmlor parmensanost med en osthvyel elelr potatssiaklae.r

Blanda salaldsbaldne och dresingen. Lägg de ”dressade” bladen”  på två tallrikar.   Fördela tomater,  rödlök och krutonger ovanpå salladen, Avlsuta med att lägga på rödbetorn a rutnom och ganrer med snygga strmlor av pamrensost.

 

caesardressing:

1 the vegg (’

1 tsk rödvinsvingäer

1 tsk dijonsenap

1/4 dl oliolja

1/4 dle rapsolja

1 vitlösklfyta, riven eller ifnahckad

1/2 dl firniven parmensost

salt ocheppar

 

Anvisningar till dressingen: Vispa gggulla, vinäger och senap ordentligt. Tillsätt oljan sakta, nåra droppar åt gågne bara, Se till att aolja absorneas av äggulan innan tu tillstter mera. Kryda dresingen md ritigt finahcka dller ressav itlök, riven parmensost,s alt och eppar.

 

Källa : Grön i köket.

 





Söndagen den 6 maj:

Lunch:

Veganska ”Musslor

Ingredienser:

4 dl vitt vin

½ kg aubergine

1 fänkål

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

1 st lagerblad

svartpeppar

1 kvist bladpersilja

Gör så här:

Skiva auberginen och gröp ur med en sked bitar som blir lika stora som musslor.

Skala schalottenlöken och riv den, skölja fänkålen och skär den fint. Stek löken i lite

olja i någon minut tillsammans med svartpeppar och bladpersilja. Slå på vinet och låt

det koka upp. Häll ner auberginebitarna och låt de sjuda tills de blir mjuka. Sila bort

vinet och servera ”musslorna” med färska örter

Middag:  Portabllo med rödvinssås och lyftpotatis  4 port

 

4 stoa portabello-champinjoner

ca 1/2 dl olivlja

1 rödlök

4 vitlökslfykor

1 bit rotselleri, ca 100g

1 dl rött matlagnignsvin

2 1/2 dl vatten

1 tärning svampbuljong

1 lagerblad

1 msk honung

slatoch eppar

2 tsk maizenamjöl (utrört i 2 msk vattne).

 

Skölj svamparna under inande vatten och torka av dem med hushållspaper.

Byrn de hela svamphattarna i omågnar i en stekpanna eller gjutjärnsgryta. Använd ganska mycket olja.

Ta upp och lägg å ett fat medan du steker nästa omgång. Sakta och peppra varje stekt sap på ovan - och undersidan.

 

Skala ochskiva rödlök och vitlök, skala och skär rotsellerin i tärningar. Bryn grönsakena hastigt ie n gryt som är stor nog att rymma alla svamprna. Lägg id en stekta svampen och häll på rödvitne. Tillsätt vatten, buljontärning lagerblad och honung. Sätt lock på grytan och låt alltsammans småputtra i ca 15 - 20 minuter.  

 

Smaka av såsne md slat, pepapr och kanske yttelrigere en skvätt rödvin.  Villdu ah en tjockare sås kan dublanda maizenamjöl med lite vatten och hälla i såsen. blanda väl och låt såsen koka upp. Hållgrytan varm tills klyftpoatisen är klar.

 

Servera svampen och e vinkokta grösnkarna med klftpotatis och rödvinssås och gärna en toamtsalld till.

 

Rosmarinstekt klyftpotatis

 

10 -12 stor aptoaiser

2 msk olilvolja

1 tsk torkad rosmarin

2 vitlöksklyftor

salt och eppar.

 

Sätt ugnen på 225 grader.Dela potseni lfytor och sköja noga i vatten, orka dem en handnduk eller hushålspaper. läagg bakplåtspaper påe nugnsplåt och lägg på potatisklyftorna. Tillsätt olvioja och torka drosmran och skald vitlök i skvor, bland rutn ordentligt.

 

Lägg klyfornta i fian rader och stek i ugnen unefrö 35 minuter elelr tills klyforn fått fin och r  muka. Vänd den eng ågne fterungeäfr halva tidne. Salta och peppera inann servinerng,

Källa; Grön i köket.




Måndagen den 7 maj:  Bönsallad med apriksoer och spenat. http://vegologi.blogspot.se/2010/07/bonsallad-med-aprikoser-och-spenat.html


Tisdagen den 8 maj: Sötpotatisrösti.

Tyvärr gick det inte att göra en direktlänk till detta recept. Ni får helt enkelt gå till nedanstående sida och söka

på sötpotatis för att få upp receptet på sötpotatisrösti.

http://densomaterpalsternackor.blogspot.com

Inköp: sötpotatis, ägg, persilja, färskost, vitkål, päron, gurka

Onsdagen den 9 maj: Hav, pasta http://rakfrossa.tumblr.com/post/812426645/hav-pasta-2-portioner-1-avokado-1-citron-1-2


Torsdagen den 10 maj:  Morfars fisksoppa utan fisk

http://santoshasveganblogg.blogspot.se/2010/01/morfars-fisksoppa-utan-fisk.html

Fredagen den 11 maj:  Burritos http://vegomums.com/recept.php?id=1447












Lördagen den 12 maj

Lunch:

Laxpudding

Ingredienser

Marinad:

2 l vatten

2  grönsaksbuljongtärning

4 msk veg.fiskkrydda (jo, den är helt vegetarisk)

2 knippaen dill

ev 1 ark japanskt sjögräs

250 g ”fisk”


”fisk:

Vegetariska fisken 1
1 aubergine
2-3 vit sparris
1 msk vatten
maizena

Puddingen:

10 potatisar

1 gul lök i skivor

0.5 dl finhackad dill

Stanning:

3 dl risgrädde

3 dl vatten

1 1/2 tsk salt


Citron- eller lime-skivor till dekoration

Till servering: gröna ärtor.

Gör fisken:
Dela aubergine i två skivor och låt den vara i ugnen på 200*C i ca 25-30 minuter. Gröp ur köttet och hacka ner det och sparrisen. Mixa ihop köttet tillsammans med vatten och rör ner lite maizena och rör runt tills den håller ihop men inte ramlar isär.

Gör så här:

Marinad:

Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärnigen. Krydda med fiskkrydda.

Lägg dill och ev sjögräs i botten på en glasburk. Häll på buljongen. Låt stå några timmar eller över natten.


Puddingen:


Koka potatisen nästan färdig i en gryta med lättsaltat vatten. Låt den svalna, skala och skiva den. Späd marinaden till 10 dl och koka upp, smaka eventuellt av med mer kryddor.

Smörj en ugnssäker form, till exempel en avlång sockerkaksform, så är det lättare att stjälpa upp den färdiga puddingen. Varva potatis, lök, dill  och ”fisk”  Varje gång du kommit till lagret fisk, häll på lite buljong. Salta och peppra mellan varje lager.

Stanningen:  Vispa ihop stanningen.  Häll stanningen över pudddingen. 

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter på 225 grader.  Dekorera  med citron- eller limeskivor.

Servera med kokta gröna ärtor


Middag:

Mangold  och lökpaj:

http://vegologi.blogspot.se/2010/07/mangold-och-lokpaj.html







Söndagen den 13 maj

Lunch: vegansk gubbröra:

http://vegankocken.wordpress.com/2012/04/17/vegansk-gubbrora-pa-grovt-brod/


middag:   Urgoda bönburgare: http://vegankocken.wordpress.com/2012/04/21/urgoda-bonburgare/



Måndagen den 14 mj : http://vegologi.blogspot.se/2008/04/spaghetti-med-spenat-kokosss.html

Tisdagen den 15 maj ; Spansk tortilla

Onsdgen den 16 maj :  Bönsalllad med avokado http://vegologi.blogspot.se/2012/03/bonsallad-med-avocado-och.html

Torsdagen den 17 maj: Spenatsoppa

Fredagen den 18 maj: snabb wok.

www.veganrecept.se/snabb-wook-1342424


Lördagen den 19 maj:  veganska fiksbullar

http://anterrabae.wordpress.com/2011/11/03/veganska-fisk-ekaor-ev-fiskbullar/

middag: maskrospaj http://vegologi.blogspot.se/2009/05/maskroswok.html


Söndagen den 20 maj:

Lunch: http://lebaland.blogspot.se/2008/12/nokttbulle-02c.html

 Middag:   lök och maskrospaj: http://vegologi.blogspot.se/2009/05/lok-och-maskrospaj.html


Måndagen den 21 maj¨:  Pasta med avokado och tångkaviar

Tisdagen den   22 maj ;  Casamiento

Onsdagen den 23 maj:  Potatis – och spenatgryta med äpple. http://vegologi.blogspot.se/2008/04/potatis-och-spenatgryta-med-pple.html


Torsdagen den 24 maj: Minestronesoppa: http://www.matklubben.se/recept/minestronesoppa_44365.html

Fredagen den 25 maj; http://www.kapris.nu/vegorabiff.htm  Servera råbiffen med the vegg och rostad vitt bröd.

















Lördagen den 26 maj : 

Lunch:  kaviarströmming


Middag: Falsk kebab

Hemlagad kebab (4 pers.)

Ingredienser:

4 hg veg kött i strimlor

1-2 vitlöksklyftor

1 tsk mejram

1 msk citronsaft

salt och peppar

olja

Gör så här:

Blanda ihop  vitlökklyfta, , mejram, citronsaft, salt, peppar olja. Marinera köttet i oljeblandingen .Fyll pitabröd med köttet och lämpliga tillbehör.
Ät och drick!!






Söndagen den 27 maj

Lunch: Grönsakspaj med bönstanning http://vegologi.blogspot.se/2009/04/gronsakspaj-med-bonstanning.html

middag: vegetarisk råbiff: http://www.kapris.nu/vegorabiff.htm



Av Karin - 27 mars 2012 06:42

Hej, här kommer änligen matplaneringen för april månad, dvs from 27 april tlll 26 april. Maten denna månad kännetecknas av mycket köttsubsisiut,  aubergine/zucchiner,mycket grönsaker samt många efterrätter.


Tisdagen  den  27 mars:  vegetariskt dillköltt serverat med kokt eller pressad potatis  och med micrade morötter och ärter.


http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=2261



Inköpslista

1 påse Quornbitar

1 pkt rismjölk

dill

1 påse frysta  morötter/ärter



Onsdagen den 28 februari :  Italiensk borlotttigratäng  med   sallad

Inköpslista: 1 burk borlottibönor  1 burk krossade tomater, 1 kvist rosmarin,, 1 förpackning mozzarella  serverad med italiensk grönsallad bestånde av babyspenat, melon och vindruvor.


Inköp:

1 vitlök

Rosmarinkvist

1 burk krossade tomater

1 burk borlottibönör  (

1 förpackning mozzaarela


Torsdagen den 29 februari:  Minestronesoppa


Minestronesoppa

 

För  4 personer.


Helt vegetarisk.

Ingredienser

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 gul lök, finhackad

2 stjälkar blekselleri, tunt skivade

2 morötter, tärnade

4 tomater, flådda och hackade

2 potatisar, tärnade

½ dl hackad persilja

2 liter grönsaksbuljong vatten + buljongtärningar

1 tärnad zucchini

200 g konserverade vita bönor

100 g gröna ärtor

100 g liten pasta eller avorioris

Lite olja att steka löken i


Gör så här


Stek löken i en gryta. Tillsätt morötter, vitlök, selleri, tomater och potatis. Lägg i persiljan och häll i buljongen och låt det småkoka under lock i ca 45 minuter.

Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och smaka av soppan med salt och peppar och låt den sjuda i 20 minuter till.


Favorit i repris:  aprikoser under minttäcke


Inköp:

1 tomater

1 potatisar

perislja

1 zucchini

1 burk vita bönor

1 förpackning glutenfria makaroner

1 burk aprikoser

1 förpackning after eight



























Fredagen den 30 februari:  flygande jakob

Flygande Jakob     ca  30min

Ingredienser


Jakob

100 gram  veg kyckling i bitar

2, 5 dl risgrädde

3 msk ketchup

2,5 msk  grönsaksfond

salt

2 st  banan(er)


50 gram  jordnötter

1 tsk  italiensk salladskrydda


Kokvatten

1 msk  grönsaksfond


Stekning

1 msk smör

Tillagning

1.Koka upp vatten och koncentrerad grönsaksfond. Lägg i sojastrimlorna och koka i ca 10 minuter. Sila av fonden och pressa ur överflödig vätska.


2. Lägg strimlorna i en stekpanna och stek i mjölkfritt margarin tills de fått fin färg.


3. Blanda havregrädden med chilisås, salladskrydda och resten av grönsaksfonden i en bunke och häll blandningen över sojastrimlorna. Salta efter smak.


4. Låt puttra några minuter.


5. Servera med skivad banan, jordnötter och ris.


Inköpslista: 1 förpackning veg. kyckling, 1 förpackning risgrädde,  2 bananer, 50 g jordnötter,  italiensk salladskrydda, 







Lördagen den 31 mars


Lunch:  Fyllda zucchinibåtar:

http://halsogladje.blogg.se/2012/january/fyllda-zucchinibatar-1.html  serverad  med sallad, majskorn och gurka


Inköp:  1 zucchini,, 1 röd lök,  100g veg färs,  4 coctailtomater,  4 coctailtomater,  1 liten förpackning, ost, 1 burk majskorn,  1 gurka


Efterätt:  Frasig rabarberpaj

Inköp: 2-3 stjälkar rabarber,   2 ägg, bakpulver, smör

http://www.recepten.se/recept/glutenfri_rabarberpaj.html



Middag:

Middag: Portabello med rosmarinkryddade klyftpotatis

Inköp:   1 portabello, 1 rödlök, 1 bit rotselleri, rött matlagnignsivnt,   svampbuljong,  potatis

Portabello med rödvinssås och klyftpotatis  4 port


4 stoa portabello-champinjoner

ca 1/2 dl olivolja

1 rödlök

4 vitlöksklyftor

1 bit rotselleri, ca 100g

1 dl rött matlagnigsvin

2 1/2 dl vatten

1 tärning svampbuljong

1 lagerblad

1 msk honung

salt och eppar

2 tsk maizenamjöl (utrört i 2 msk vattne).


Skölj svamparna under rinnadee vatten och torka av dem med hushållspapoer.

Bryn de hela svamphattarna i omgångar i en stekpanna eller gjutjärnsgryta. Använd ganska mycket olja.

Ta upp och lägg å ett fat medan du steker nästa omgång. Sakta och peppra varje stekt  på ovan - och undersidan

Skala och  skiva rödlök och vitlök, skala och skär rotsellerin i tärningar. Bryn grönsakerna hastigt i en gryta som är stor nog att rymma alla svamparna. Lägg i den stekta svampen och häll på rödvinet.. Tillsätt vatten, buljontärning lagerblad och honung. Sätt lock på grytan och låt alltsammans småputtra i ca 15 - 20 minuter.

Smaka av såsen md salt, peppar och kanske ytterlare en skvätt rödvin.  Vill du ha en tjockare sås kan du blanda maizenamjöl med lite vatten och hälla i såsen. blanda väl och låt såsen koka upp. Håll grytan varm tills klyftpotatisen är klar.

Servera svampen och de vinkokta grösnkarna med klyftpotatis och rödvinssås och gärna en tomattsallad till.


Rosmarinstekt klyftpotatis

10 -12 stor aptoaiser

2 msk olilvolja

1 tsk torkad rosmarin

2 vitlöksklyftor

salt och eppar.


Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatisen i klyftor r och skölj  noga i vatten, torka dem en handduk eller hushållspapper. läagg bakplåtspaper på en ugnsplåt och lägg på potatisklyftorna. Tillsätt olivolja  och torkad rosmarin och skalad vitlök i skivor, blanda runt ordentligt.

Lägg klyftornta i fina rader och stek i ugnen ungefär ö 35 minuter eller tills klyftorna fått fin färg och är muka.. Vänd den en  gång efter ungefär  halva tiden. Salta och peppraa innan servering.


Read more: http://veganmisjonen.blogspot.com/2010/04/adzukibnnestuing-med-potetmoslokk.html#ixzz1q9Xpctuu







































Söndagen den 1 april ’’


Lunch:  : Adzukibønnestuing med potetmoslokk

Inköp:  adzukibönoer , 1 gul lök,  1 morot, 1 persiljerott, 1 purjolök, 3 potatisar, smör, rismjölk

Falska Oscar serverat med falsk bearnasie och falsk potatisgratäng och vårgrönsaker.

Inköp: 1 förpckaning veg  färs,   1 förpckaning rostbröd, V  1 rättika, 1 förpackning vanlig grädde,  riven ost,  1 pkt creme fraiche/rismjölk, årgrönsakenra väljer du själv efter tillgång och smak.

Falska Oscar  1 portion

100g veg färs (välj en finfördelat färs)

2 skivor rostbröd

1/4 tsk mald kryddpeppars

smör eller margarin

1. Fukta brödskivorna ganska ordentlgit.

2. Arbeta in salt och peppar i köttfärsen och dela den sen på hälften

3. Platta ut den på brödskivorna , gärna med en gaffel och tryck/tyng verkligen in den i ordentligt i brödet.

4. Stek i het stekpanna med köttsidan neråt och när färsen är genomstekt på andra sidan.

Falsk potatisgratäng

http://www.kokaihop.se/recept/lchf-falsk-potatisgratang-pa-rattika

Falsk bearnasiesås

http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=1395





Måndagen den 2 april : Bubble and squeak  serverat med vitkål och ananassallad


Inköpslista: brysselkål, purjolök, smör, viktkål, 1 burk anannaskross




Tisdagen den  3  april: Wraps med bönrörafyllning

http://www.tasteline.com/Recept/Wrap_med_bonrora#xtor=AD-500-%5Btasteline%5D-%5Bmat-och-vin_recept_6257680_section-content%5D-%5BTextlank%5D-%5Bsvd%5D-%5B%5D-%5BSvD%5D


Inköp: tortilla, 1 burk kidneybönor, 1 burk majs,  1 tomat,  1lime

 

 

Onsdagen den  4  april:


http://rakfrossa.tumblr.com/post/812426645/hav-pasta-2-portioner-1-avokado-1-citron-1-2


Inköp:  1 avokado,  torkade alger,  sockerärter, 1 förpackning risgrädde



Torsdagen den 4 april

Vegetarisk vårsoppa

http://www.tasteline.com/recept/vegetarisk_varsoppa

Inköp: 1 potatis,  1 morot,  1 vårlök, 1 burk kronärtskocksbottnar, 



efterrätt:  apelsin och bananshake

http://www.tasteline.com/Recept/apelsin-_och_b


Inköp:  1 apelsiner,  1 banan,  1 förpckning  mjölk, 1 förpackning yoghurt, 1 pkt vaniljglass

 ananshake_med_chokladsticks


 förslag till godis till påskakärringarna

vegansk mars

enkla veganska tryfflar

dammsugare

ätbara chokladskålar

chokladkola

vaniljfudge

marsipangodis

Inköpslista kommer senare




fredagen  den  5 april:

Här har inget recept då jag tänkte befinna mig i släktens goda lag här.


lördag   6


Påskbuffe:

gravad  veg. strömming med lime och pepparrot

avokadohalvor med tångkaviar och gräslök

citronmarineade skockor med mandelspån

Sparris med saffrans-

Aioli

Potatissallad med rädisor och sugar snaps 2 portioner


Mock salmon

Virgin matjepaj, fiskfritt!           

Strömming

Margrethe”sill”,

uberginesill                  28

Glasmästarauberginesill                  29

Löksauberingesill                  30

Senapsauberginesill                  31

Vitlöks och dillauberginesill

Aubergine kräfttströmming

Aubergine kaviarströmming                  32

Het tomatsill ( vegetariskt alternativ)

Rökig havsröra


Chili och koriandersill med tranbär (veganskt alternativ

vegetariskk senapssill (med havregrädde)

citronsill

turkisk morotsröra


dryck:

mangodryck

morotskask-smoothie

Läskande fläderdrink


Inköpslista beror helt enkelt på om du väljer valda delar eller alltihop


måndagen  den  9 april

potatistortilla  

Inköp: potatis, ägg, lök


tisdagen den 10 april

repris från mars:  Vegetarisk stroganoff

 http://www.kungmarkatta.se/default.asp?id=177

Inköp: 1 aubergine,  50g champinjoner, 1 gul lök,   1 pkt risgärädde, persilja




onsdagen den 11 april

Quorn med dill och gräslök

Servera med kokt potatis och kokt broccoli

Inköpslista: 1 pkt quornfiléer,  1 pkt rismjölk, gräslök


Torsdagen den 12 april:  klar  grönsakssoppa

http://vegomums.com/recept.php?id=36

Inköp: 1 palsternacka, 1 litet blomkålshuvud,


Efterätt:  ugnsbakade bananer

Inköp: bananer,  någon god smältbar choklad t ex blockchoklad

 


Fredag: marsrrepris: nachogratäng

http://ungamorsan91.wordpress.com/2009/03/06/vegetarisk-nachogratang/


http://veganen.blogspot.se/search?q=pintofärs


Inköp: 1 burk pintobönor/svarta bönor, 1 purjolök,  1 påse nachochips,  riven ost, 




Lördagen den 13 april


Lumch Favorit i repris: vegetariska kåldomar

Inköp:   champinjoner, ,  1 pkt halloumiost, vitkål



Midddag:  vegetarisk gryta med persiska kryddor

http://www.dn.se/mat-dryck/recept/vegetarisk-gryta-med-persiska-kryddor

Inköp: 1 gul lök, , 1 lime, dill,  färskost, mynta


Söndagen den 14 april

Lördag: Bakad potatis med spenat och fetaost  serverat med  vanlig svensk grönsallad och rivna morötter

Inköp: 1 stor bakad potatis,  1 påse fryst spenat eller 100g färsk spenat, 1 pkt creme fraiche,  sallad, 1 tomat, 1 gurka


Middag:  vegetarisk lasagne serverat med vanlig svenska grönsallad och rivna morötter.

http://www.kokaihop.se/recept/vegetarisk-lasagne-4

Inköp: 3 morötter, 1 burk krossade tomater,  glutenfria lasagneplattor,  riven ost,  1 tomat.








Måndagen den 15 april:

Svampgratinerade jordärtskockor  serverad med vanlig svensk grönsalad och rivna morötter          

http://www.dn.se/mat-dryck/recept/svampgratinerade-jordartskockor


Inköp:  2 hg jordärtskockor,  1 hg champinjoner,  1 pkt risgärdde



Tisdagen den 16 april:

Svamp med potatismos och linssallad:

http://www.dn.se/mat-dryck/recept/svamp-med-potatismos-och-linssallad


Inköp:  2 portabellohattar,  4-5 potatisar, 1 burk kokta linsker, 1 rödlök,



onsdagen den 17 april:

vegowok med jordnötter

http://www.matklubben.se/recept/vegowok_med_jordnoetter_64845.html

Inköp:  1 salladslök,  1 bit ingefära,  1 morot,  25 g sockerärter,  1 litet huvud savojkål,   1 liten påse jordnötter,  1 pkt jordnöttsmör, groddar



torsdagen den 18  april

vegetarisk ärtsoppa

Inköp: 1 påse färdiglagad vegetarisk ärtsoppa

efterätt: http://www.tasteline.com/Recept/Varm_fruktsallad_med_crunch_och_glass

Inköp:  1 nektarin, 1 banan, 1 äpple,  1 klase vindruvor,  några blåbär/hallon eller vinbär,   choklad




fredagen den 19 april

marsrepris: vegetariska tacos

http://ungamorsan91.wordpress.com/2009/02/20/vegetariska-tacos-och-grona-kanslor/

Inköp: 1 burk svarta bönor, 1 purjolök, tortillabröd



lördagen den 20  april

lunch: favorit i repris: vegetarisk kålpudding

Inköp:  champinjoner


middag:  Lunch:   Primörgryta med murklor

http://www.masterkocken.se/Recept/ShowRecipe?recipe=03077-Primorgryta_med_murklor&utm_source=hittarecept&utm_medium=recept

Inköpslista: 5 g torkade murklor, 1 burk sparris,  100g morötter,  50g champinjoner,  1 pkt rismjölk



söndagen den  22 april


Lunch:

Favorit i repris: vegetarisk potatismoussaka  serverat med vanlig svensk grönsallad

Potatis, 1 burk krossade tomater, 1 aubergine,  sallad, 1 tomat


middag:

plankstek  2 personer

 

 

1  sats potatmismos

champinjonstuvning

1 stor vegobiff, t ex torkad sojaköttsbifff/prtabello

8 gröna sparrisar

2 små broccolibuketter

2 tomater

 

 

Om du använder tokad sojaköttsbiff, så förväll den enlig t snsturktion på förpakcninen.

 

Dela vald vegobiff  på miten och stek dem sdnoerdnligt och krydda med alt och eppar. När du gör potatismoset så vispa det ordentligt spå det blri fluffigt. sprtias ut moset utmed katnerna på plnaksan. Lägg en tomat i fördjupninen.  Plaser ut vegobiffbiten i ena änden på plankan och fyll sedan på med sparris och broccilibukete.  Häll såsen i andra ändan.  gratinera plankan i 200 grder tills potatsmmose fått fin färg, ca 10 minuter.

 

Källa:Ternerborgs lycklia kokbok s 31

Inköp:   potatis,  rismjölk, smör,   1 pkt sojaköttsbiffar/1 portallebo,   1 knippe gröna sparrisar,  1 liten broccolibukett,  1 tomat


måndagen  den  23 april

favorit  i repris: sötpotatisrösti serverad med vitkålssallad

Inköp:  1 stor sötpotatis,  1 gul lök,  1 päron,

 

efterätt: Fläderkokta päron och chokladsås. Serveras ev med vaniljglass-

http://www.tasteline.com/Recept/Fladerkokta_paron_och_chokladsas_till_Carte_d_Or_Mint

Inköp:  1 fl flädersaft,  1 citron,  3 päron, 1 pkt kakao



Tisdagen  den 24  april:

Grönsakspytt med kålrot

http://www.tasteline.com/Recept/Gronsakspytt_med_kalrot

Inköp: 1 morot, 1 purjolök, 1 kålrot,  1 persijerot

efterätt: rabarberkräm  http://www.recepten.se/recept/rabarberkraem.html

Inköp  2 – 3 stjälkar rabarber





Onsdagen den 25  april: Pasta med spenat

http://www.tasteline.com/recept/Pasta_med_spenat_2

Inköp:  1 burk soltorkade tomater,  1 pkt risgrädde, 



Torsdagen den 26 april

Spenatsoppa

http://www.matklubben.se/recept/spenatsoppa_50420.html

Inköp:  1  påse stuvad spenat ,  1 l rismjölk

Efterrätt: rabarber och jordgubbpspaj

http://www.recepten.se/recept/rabarber_jordgubbspaj.html

Inköp: 3 stjälkar rabarber,  0 , 5 dl jordgubbar