Ni som har läst Så blev- inläggen märker jag ofta att ändrar om lite från receptet när det väl är dags att äta receptet.

Idag blev det en snabb och latmask- variant på majsgrytan.  Jag köpte en burk blandade bönor med majs, coctailtomater, salladsost och 1 avokado. Kostnad för detta blev 53 kr.

Jag öppnade burken med bönor och majs, sköljde av dem i vatten, värmde dom i mikron några minuter (för att få en ljummen sallad). Under tiden det var i mikron, sköljde jag och delade tomaterna, tärnade avokadon och smulade ner salladsosten.  Jag tog cirka halva burken med bönor till en portion.

Det blev mycket gott trots den minimala ansträngningen.   etta recept kommer jag att upprepa när jag är lat och/eller ont om tid.   Ungefärlig näringsvärde på en portion av denna måltid blir 9 g fett, 25 g protein, 36 kolhydrater, 350 kcal.

I och med att måltiden också är både  grön, grön, röd, vit och om du använder olikafärgade coctialtomater så även gul och kanske någon mer färg så är den också full av antioxidanter och vitaminer.

Hej!

Dagens middag var ju sötpotatisrösti serverad med vitkål och päron.

Sötpotatisröstin blev jättegod och att servera den med vitkål och päron var en perfekt smakkombo, eftersom denna rätt också var enkel och snabblagad och billig.  Så det här blir en återkommande 

Min inköpslista idag så ut såhär

1 kg Päron (jag köpte en hel korg för det var billigast idag)  13 kr

blad persilja   1 kr

1 gurka  23 kr

1stor sötpotatis  8 kr. (jag använde halva, men skulle använt mer om jag insett hur god röstin)

1  halv vitkål    7 kr

Summa:  72 kronor  

och då ska vi komma ihåg att jag har kvar av alla ingredienser efter matlagningen.

Ursäkta att ni fått vänta på denna post. :(   

Denna soppa var snabb, lättgjord och jordärtskockor och pumpan kompletterade varandra perfekt. Jag bytte ut det vita vinet mot rött vin då det var det jag hade hemma.  Men det är inget att rekommenderar om man föredrar vackra färger på maten, soppan blev kräkgul med röd vin istället för vitt vin. Jag tror också smaken skulle bli ännu godare med vitt vin.

Men med rött vin och omixad soppa utan pumpafrön så soppan 9 av 10 i betyget.  Men att följa orginalreceptet till fulo tror jag skulle ge 10 eller 11 av 10 i betyg.  :)

Hej, den här posten har ni fått vänta på, jag beklagar :(.  

Hur blev då den glutenfria spaghettin med gulbetor och vitlöksrostade solfrön, middagen för måndagen den 31 januari.

Rätt och slätt, inte så bra!  I min planering hade jag missat att denna rätt tog 50 minuter, i mitt tycke alldeles för lång tid för en vanlig måndagsmiddag.  Dessutom ska mat enligt mig vara mödan värt.  Denna rätt är helt ok om du hembjuden en vanlig vardag och någon annan lagar den till mig, då får den betyg 5 av 10.  Men att laga den själv en trött och hungris måndagskväll så får den underkänt, 3 av 10 i betyg.

Hej!  Dagens middag, tisdagen den 31/1, skulle ju vara ljummen quinoa med grönsaker. Quinoan får helt enkelt bli nästa tisdag. Men jag läste fel i planeringen och lagade nästa tisdags rätt Potatistortilla.  Den blev underbart god, 10 poäng av 10. Men så är det också en favorit för mig som dessutom är enkel och snabblagad. Kan det bli bättre suveränt gott, billliga ingredienser, enkel att tillaga och snabbt att göra ?   

Gårdagens middag, dvs 30 januari 2012, var ju Spaghetti m gulbetor, citron och vitlöksrostade solrosfrön.

Detta första jag konstaterade var att jag måste ha läst fel i receptet eller tänkt mig altenrativ tillagningsmetod när lade in receptet i planeringen. Drygt 50 minuter tycker jag är alldeles för långt för ett vardagsrecept.

Själva smaken var ok, 5 av 10 i betyg.  Men den motsvarades inte av arbetsprestationen och väntetiden. Jag är av den åsikten att mat ska vara mödan värd.  Denna rätt är helt ok att få en vardag om man någon annan bjuder, men bara ok och inget annat. Därfår den som totalbetyg 3 av 10 av mig i betyg.

Dagens middag, dvs middagen för söndagen den 29 januari 2012, är/var ju  Skogsgryta med klyftpotatis och rårörda lingon http://www.javligtgott.se/sondagsmiddag-skogsgryta-med-klyftpotatis-och-rarorda-lingon 

Den blev fantastisk god, maravilloso.  Den får 10p av 10p med plus i kanten. Detta är en rätt som man kan bjuda vänner och släkt på när det är fest. Gustav som driver bloggen jävligt gott har skrivit WOW under detta recept och det är bara att hålal med!

Av samma anledning som blev det blev hemmagjord björnbärssylt i dagens lunch blev det här också.  Eftersom jag inte var så hungrig skippade jag också bönorna.   Dessutom eftersom jag är lakto-ovo-vegetarian och inte vegan ersätte jag havregrädden med vanlig grädde. Här nedan skriver jag min variant som jag döpt om till Skogsgryta med klyftpotatis och  hemmagjord björnbärssylt.

Skogsgryta med klyftpotatis och hemmagjord björnbärssylt 1 portion

136 gram portabellosvamp
1 liten gul lök
1
1 klyfta vitlök
1 dl grädde
0,5 dl vatten
1 msk  hemmagjord björmbärssylt (se recept nedan)
smör att steka i 
3 torkade enbär hackade
1/4 buljontärning
Svartpeppar efter smak (salt behövs inte, då buljongtärningen innehåler tillräckligt med salt).

Klyfta lökarna i fyra delar.   Hacka däefter portabellosvampen i  cirak 3x3 cm stora bitar. Ta bort stammen.  Skiva vitlöken. Stek löken och vitöklen i en tjockbottnad gryta i några minuter tills den börjar bli mjuk. Lägg i svampen och låt den steka med i några minuter tills den börjar få färg och minska någo i storlek. Häll därefter i grädden, björnbärssylten, timjan, de hackade enbären, buljongtärningen samt vattne och rör. Låt koka och koka några minuter.  Smaka ev av med peppar.   Servera med klyftpoatis och en sked hemmagjord björmbärsylt.

örja därefter med grytan. Klyfta lökarna i fyra delar med roten kvar så att de håller ihop i grytan. Mindre lökar räcker det med att bara halvera. Hacka därefter portabellosvamparna i 3×3 cm stora fyrkanter. Ta bort stammen. Skiva vitlöken. Stek löken och vitlöken i en tjockbottnad gryta i några minuter tills den börjar bli mjuk. Lägg i svampen och låt den steka med i några minuter tills den börjar få färg och minska något i storlek. Häll därefter i havregrädden, de rårörda lingonen, timjan, hackade enbär, buljongtärningen, sojan samt vatten och rör om. Låt koka upp och därefter stå under lock i ca 10 minuter. Häll i bönorna och koka i fem minuter till. Smaka av med salt och peppar.

!

Hemmagjord björnbärssylt/sås
1 pkt frysta björnbär
socker efter smak  (jag använder rårörsocker men använd det socker du vill)

lite vatten (endast för att björmbär och socker inte ska bränna fast

Lägg i björnbär, socker och vatten i en kastrull. Hetta upp. Sänk värmen. Mosa björmbären lite när de börjar bli varma. Rör om. Koka tills du tycker sylten/såsen har fått bra smak och konsistens. Obs! Den blir lite rinnig.

Dagens lunch var ju vegetariska pannbiffar http://nyndat.se/nblog/?p=560 .  De smakade verkligen pannbiff. Jag gjorde lite modiferingar i receptet då jag inte tål chili och inte hade solrosolja och ville inte heller köpa hem det när jag hade solrosfrön och olivojahemma. Mitt betyg blev 9,5 av 10.   Den resterande halva poängen beror på att jag fortfarande inte har någon mixer och jag tror resultten blir ännu bättre om smeten mixas.

Jag åt inte heller rårörd lingon till, då när jag handlade igår inför månaden, fanns det extrapris på frysta bär, 2 pkt bär kostade 20 kr. Jag tänkte då köpa lingon till detta recept och jordgubbar till alla hjärtns dag. Men det fanns inga lingon i extrapriset. Så jag köpte björnbär, ett annat sötsyrligt bär.  Jag värmde upp björnbären på spisen tillsammans med socker och lite vatten (bara litegrann så bären/sockret inte bränns vid) och åt tillsammans med pannbiffarna och klyftpotatisen. Det blev gott.

Min variant av vegetariska pannbiffar blev altlså

kokt ris

1 finhackad rödlök

1 finhackad vitlök

50g hackade hasselnötter

1 näve hackade solrosfrön

olivolja

1 ägg

ca 2 msk olivolja

salt och peppar efter smak

Blanda alla torra ingredienser väl.  Blanda i olivoljan och ägget och rör om väl./Alternativt mixa ihop allt i en mixer.

Forma till biffar.  Ta fram en stekpanna, ha i rejält med olivolja.  Lägg på biffarna. Stek tills de får en fin färg.

Jag fick ihop 4 biffar varav 2 biffar räckte gott och väl till att mätta mig. Jag åt det med snabblagad björnbärssylt (se ovan) och klyftpotatis.