Hej!

Dagens middag var ju  Rödbetsbiffar med kidneybönor serverat med brunsås och klyftpotatis. M

Men eftersom jag hade glömt att köpa soja eftersom jag trodde att jag hade det hemma men hittade den inte, så blev det Rödbetsbiffar med kidnybönor serverat med vitås och klyftpotatis.

Själva rödbetsbiffarna får bara betyget 4 av 10 men det beror på att jag inte blandade alla ingredienserna ordentlig (har ingen mixer just nu så jag mosade och blandade för hand men var trött så jag blandade inte om ordentlig) så en biff fick bara bönor och rödbetor, en annan bara vitlök och rödbetor och en tredje bara rödbetor och potatis.  Men får blandar man bara ihop ordentligt så blir de nog kanon också. Tillbehör: Klyftpotatis 10 av 10p, såsen 7 av 10 (missade sojan).

Näringsinnheållet för  Rödbetsbiffar med kidneybönor serverat med vitsås och klyftspotats är 

Fett: 45g

Protein: 21g

Kolhydrater: 103 g (källa:matdagboken.se)

Hej! Dagens planerade lunch är/var ju vegetarisk kräftströmming. Det är ett recept som jag har haft hemma men inte prövat förut.  Det blev jättegott enligt mitt tycke.  Jag modiferade dock Karin Franssons recept lite.  Jag bytte ut chilisåsen mot ketchup eftersom jag inte tål chili. Och eftersom jag hade balsamvinäger hemma ville jag inte slösa pengar på att även köpa vitvinsvinäger så jag använde en istället.   Jag åt den vegetariska kräftströmnngen  med  potatis kokta i lite dill.  Jag föredrar dock också att äta varm mat och alltid föredragit kräftströmming varmt så jag lät inte heller den vegetariska att kallna, utan åt den varm.

Min variant  på vegetarisk kräftströmming blev alltså:

1 stor aubergine (äggplanta)
Lagen:
3 dl vatten
2 msk balsamvinäger
½ msk sillkryddor
½ gul lök (skivad)
½ msk salt + ½ msk socker
Skala auberginen och skär den på längden i ca ½ -1 cm tjocka skivor. Koka upp lagen och lägg ner aubergineskivorna. Låt dem sjuda i ca 2 minuter, plocka upp dem och låt dem kallna på upp och nedvänd tallrik.
Till fyllningen:
1 bit purjolök + 2 msk hackad dill + 1 tsk stötta dillfrön
Smält lite smör i en panna och fräs purjo, dill och dillfrö lite lätt. Salta, peppra och låt kallna. Tag fram en väl smord ugnssäker form. Lägg lite av den avsvalnade fyllningen på varje aubergineskiva och rulla ihop som en strömming. Gör så med resterande skivor. Rör ihop tomatsåsen och bred över rullarna. Sätt in i 200° ca 15 minuter, sätt gärna på grillslingan mot slutet, så det blir en fin yta. 
Tomatsås:
2 msk ketchup  (efter avsmakningen visade sig att det behövdes 1 extra matsked ketchup, alltså totalt 2 msk ketcup och inte 1 msk som i orginalreceptet där det visserligen var chilisås istället)
2 msk tomatpuré
2 msk ättiksprit
2 msk vatten
2 tsk dillfrön (lätt stötta)
½ gul lök (hackad)
½ msk salt
2 msk socker
nymalen svartpeppar 
1 finkrossat lagerblad
2-3 msk matolja
1 dl hackad dill
Blanda tomatpuré och chilisås. Tillsätt salt, peppar, socker, ättiksprit och alla kryddorna. Rör ner den hackade löken, dillfrö, vatten och olja. Smaka av, det ska vara en bra sälta och sötma i såsen, syran ska kännas. Rör sist ner den hackade dillen.