Hej!  Dagens middag, tisdagen den 31/1, skulle ju vara ljummen quinoa med grönsaker. Quinoan får helt enkelt bli nästa tisdag. Men jag läste fel i planeringen och lagade nästa tisdags rätt Potatistortilla.  Den blev underbart god, 10 poäng av 10. Men så är det också en favorit för mig som dessutom är enkel och snabblagad. Kan det bli bättre suveränt gott, billliga ingredienser, enkel att tillaga och snabbt att göra ?   

Gårdagens middag, dvs 30 januari 2012, var ju Spaghetti m gulbetor, citron och vitlöksrostade solrosfrön.

Detta första jag konstaterade var att jag måste ha läst fel i receptet eller tänkt mig altenrativ tillagningsmetod när lade in receptet i planeringen. Drygt 50 minuter tycker jag är alldeles för långt för ett vardagsrecept.

Själva smaken var ok, 5 av 10 i betyg.  Men den motsvarades inte av arbetsprestationen och väntetiden. Jag är av den åsikten att mat ska vara mödan värd.  Denna rätt är helt ok att få en vardag om man någon annan bjuder, men bara ok och inget annat. Därfår den som totalbetyg 3 av 10 av mig i betyg.

Dagens middag, dvs middagen för söndagen den 29 januari 2012, är/var ju  Skogsgryta med klyftpotatis och rårörda lingon http://www.javligtgott.se/sondagsmiddag-skogsgryta-med-klyftpotatis-och-rarorda-lingon 

Den blev fantastisk god, maravilloso.  Den får 10p av 10p med plus i kanten. Detta är en rätt som man kan bjuda vänner och släkt på när det är fest. Gustav som driver bloggen jävligt gott har skrivit WOW under detta recept och det är bara att hålal med!

Av samma anledning som blev det blev hemmagjord björnbärssylt i dagens lunch blev det här också.  Eftersom jag inte var så hungrig skippade jag också bönorna.   Dessutom eftersom jag är lakto-ovo-vegetarian och inte vegan ersätte jag havregrädden med vanlig grädde. Här nedan skriver jag min variant som jag döpt om till Skogsgryta med klyftpotatis och  hemmagjord björnbärssylt.

Skogsgryta med klyftpotatis och hemmagjord björnbärssylt 1 portion

136 gram portabellosvamp
1 liten gul lök
1
1 klyfta vitlök
1 dl grädde
0,5 dl vatten
1 msk  hemmagjord björmbärssylt (se recept nedan)
smör att steka i 
3 torkade enbär hackade
1/4 buljontärning
Svartpeppar efter smak (salt behövs inte, då buljongtärningen innehåler tillräckligt med salt).

Klyfta lökarna i fyra delar.   Hacka däefter portabellosvampen i  cirak 3x3 cm stora bitar. Ta bort stammen.  Skiva vitlöken. Stek löken och vitöklen i en tjockbottnad gryta i några minuter tills den börjar bli mjuk. Lägg i svampen och låt den steka med i några minuter tills den börjar få färg och minska någo i storlek. Häll därefter i grädden, björnbärssylten, timjan, de hackade enbären, buljongtärningen samt vattne och rör. Låt koka och koka några minuter.  Smaka ev av med peppar.   Servera med klyftpoatis och en sked hemmagjord björmbärsylt.

örja därefter med grytan. Klyfta lökarna i fyra delar med roten kvar så att de håller ihop i grytan. Mindre lökar räcker det med att bara halvera. Hacka därefter portabellosvamparna i 3×3 cm stora fyrkanter. Ta bort stammen. Skiva vitlöken. Stek löken och vitlöken i en tjockbottnad gryta i några minuter tills den börjar bli mjuk. Lägg i svampen och låt den steka med i några minuter tills den börjar få färg och minska något i storlek. Häll därefter i havregrädden, de rårörda lingonen, timjan, hackade enbär, buljongtärningen, sojan samt vatten och rör om. Låt koka upp och därefter stå under lock i ca 10 minuter. Häll i bönorna och koka i fem minuter till. Smaka av med salt och peppar.

!

Hemmagjord björnbärssylt/sås
1 pkt frysta björnbär
socker efter smak  (jag använder rårörsocker men använd det socker du vill)

lite vatten (endast för att björmbär och socker inte ska bränna fast

Lägg i björnbär, socker och vatten i en kastrull. Hetta upp. Sänk värmen. Mosa björmbären lite när de börjar bli varma. Rör om. Koka tills du tycker sylten/såsen har fått bra smak och konsistens. Obs! Den blir lite rinnig.

Tisdagen den 31 januaris middag är Ljummen quinoa med grönsaker och ostcréme  http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=15439  finns på arla.se 

Arla är nog Sverigest största mejeri.  Detta är deras receptsida.  De har både vegetariska och recept med kött.  De har också en avancerad sökfunktion där man kan välja vilka recept man vill se.

Måndagen den 30 januaris middag Spaghetti med gulbetor, citron och vitlöksrostade pumpakärnor : http://hemmafru.taffel.se/2008/10/15/spaghetti-med-gulbetor-citron-och-vitloksrostade-pumpakarnor  

är hämtade från bloggen Om jag vore din hemmafru som drivs av Lotta Lundgren som också har skrivit boken "Om jag vore din hemmafru".  Bloggen innehåller både vegetariska recept och blandkost-recept (dvs recept med kött från döda djur).

Dagens lunch var ju vegetariska pannbiffar http://nyndat.se/nblog/?p=560 .  De smakade verkligen pannbiff. Jag gjorde lite modiferingar i receptet då jag inte tål chili och inte hade solrosolja och ville inte heller köpa hem det när jag hade solrosfrön och olivojahemma. Mitt betyg blev 9,5 av 10.   Den resterande halva poängen beror på att jag fortfarande inte har någon mixer och jag tror resultten blir ännu bättre om smeten mixas.

Jag åt inte heller rårörd lingon till, då när jag handlade igår inför månaden, fanns det extrapris på frysta bär, 2 pkt bär kostade 20 kr. Jag tänkte då köpa lingon till detta recept och jordgubbar till alla hjärtns dag. Men det fanns inga lingon i extrapriset. Så jag köpte björnbär, ett annat sötsyrligt bär.  Jag värmde upp björnbären på spisen tillsammans med socker och lite vatten (bara litegrann så bären/sockret inte bränns vid) och åt tillsammans med pannbiffarna och klyftpotatisen. Det blev gott.

Min variant av vegetariska pannbiffar blev altlså

kokt ris

1 finhackad rödlök

1 finhackad vitlök

50g hackade hasselnötter

1 näve hackade solrosfrön

olivolja

1 ägg

ca 2 msk olivolja

salt och peppar efter smak

Blanda alla torra ingredienser väl.  Blanda i olivoljan och ägget och rör om väl./Alternativt mixa ihop allt i en mixer.

Forma till biffar.  Ta fram en stekpanna, ha i rejält med olivolja.  Lägg på biffarna. Stek tills de får en fin färg.

Jag fick ihop 4 biffar varav 2 biffar räckte gott och väl till att mätta mig. Jag åt det med snabblagad björnbärssylt (se ovan) och klyftpotatis.

Dagens middag, dvs den 29 januari 2011,  är ju skogsgryta med klyftpotatis och rårörda lingon http://www.javligtgott.se/sondagsmiddag-skogsgryta-med-klyftpotatis-och-rarorda-lingon/

Bloggen heter Jävligt gott!  Idén är helt enkelt att presentera jävligt god mat.  Gustav skriver om det han tycker är jävligt god mat och hur det går när han lagar den. Det finns recept, restaurangtips (främst från Stockholm då han bor där), en del knept  som han lärt sig i köket, en del personliga tankar om mat och det som händer honom.  "Självklart är alla recept lagade utan något djur har dött , annar vore de ju inte så goda" skriver han i den kortare presentationen.  Sidan har nämligen en kortare och en längre presenation av bloggen.

Gustav är själv vegetarian och älskar att laga och äta mat.  Idén bakom Jävligt Gott är att hur mycket god mat och hur enkelt det kan vara att och njuta av mat utan döda djur.  Han anser att det finns alledels "få restauaranger och profesionella kockar  som ser vegetariska mat som något anant än en mindre subkulutr eller någonting de serverar för att täcka en viss efterfrågan".  Han vill visa att det är tvärtom dvs att djur inte har i maten att göra och det inte behöver påverka smaken eller upplevelsen av maten.

Gustav betonar att jävligt gott inte är en blogg om vegetarisk mat utan en blogg som vill inspierera att andra laga mera god mat och visa hur självklart det är att döda djur inte har något med att laga mat att göra.

Gustav bor i Kungsholmen i Stockholm.

Jag håller med Gustav om hans åsikter och anser att han har många bra recept på sin blogg, månadesplaneringen för januari länkar till flera recept på hans sida.